包丁研いでたり(* ´艸`)

オーダー品の薄型什器を多数

作りつつ・・・φ(°ρ°*)チマチマ

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ふぅ・・・(´~`ヾ)やっと落下防止ワイヤーなどの

装備を残すのみ・・・

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あと、バリサンダ色も作ってますが・・・

これは明日にでも(* ´艸`)ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ!

今日は、作業の合間に包丁研いでました。(* ´艸`)

ご存じの方も居ると思いますが(´~`ヾ)

私は大阪の某有名料亭に住み込み修行してた

元板前でもある。( ̄Д ̄;)エッ?

んで、正月になると・・・花子(嫁)の実家に

「鯛を捌いてぇ?(人ゝω・)」とか「鍋用の蟹を・・・」とか

(人ゝω・)ンネ?・・・とか頼まれる。 ( ̄~ ̄;)ンモー!

っで、自分のマイ包丁を研いでた。って訳。

(* ´艸`)

あんまり見せるモノでは無いのですがぁ・・・

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長年、愛用して来たので研ぎ減ってますがぁ(´~`ヾ)

バチバチ(良く研いでると言う意味)でしょ♪

この仕事をしてから、平面研ぎの精度も上がってるので

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見た目以上に・・・恐ろしいほどに良く切れます(* ´艸`)シュパーン!

んで、当然、木工道具のノミとかも研ぐので・・・

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んま、包丁含めて、そんな高級グレードじゃ無くて

安物なんですけど・・・(´~`ヾ)エヘヘ

それなり・・・でもシッカリ研げば、ソコソコ使えますし、

殆どプレーナー&自動カンナ&ルーター&テーブルソーの

電動工具が主体なので、そんなに出番が無いので

使わないんですけどネ。

(* ´艸`)

でも、包丁を含め、刃物系はモノ自体が高級うんぬん

ぢゃなくて「研ぐ技術」と「使い方」の技術の方が大事。

(≧∇≦)bダイジ!

最高級グレードだったら・・・研ぐのも(硬くて漕いでしまうとダメ)

難しいし、ちょっとでもコジれば(硬度が高いので)スグに

欠けちゃいます。ソレ相応の技術あってこそ。

(*´д`*)アワワ

包丁の出番が正月くらいしか無かったりぃ(* ´艸`)

ノミも・・・節や、古材で釘が入ってたりするかも知れない

リスク&ウデを考えると・・・私には、この位が丁度良いのら。

ヽ( ´ ▽ ` )ノヘラヘラ

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