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担々麺

えーっと・・・先週末もオールドストリームで開催された

上映イベントに合わせて「生地商店」で私が出店。

今回は一回目と2回目の上映合間のみの開催(10:00~14:00)

だったので、花子(嫁)不在で私のみ!でした。

身内だからと、毎回手伝って貰う前提の甘えた

2人オペレーションでは無駄が多いですからね。(*´σー`)エヘヘ

なので、今回は単発コンパクト設定で

メニューも「担々麺」と「水餃子」のみに絞って

甘味デザートも「おしるこ」だけでした。

私ってば出店時にアレコレ「ワザと」メニューを増やしたり変えたり

してるんだけど・・・今の売りは「担々麺」ヾ(*´∀`*)ノ

甘辛ーいオリジナル製肉みそが決め手です♪

今までは、私好みでちょっと辛めの味付けだったのですが

今回から辛いのがNGな方やお子様向けに、かなーり辛さを

抑えた2パターンの肉みそをご用意。

因みに担々麺とは、昔、中国四川省の露天商が天秤棒の

片方の桶に食材、もう片方に鍋などを入れて「担いで」

売り歩いてた露店発祥の麺料理が源流。

日本では汁ありのラーメン形式が普及してから、汁なし

バージョンが増えた感じだけど、元々かん水も使わない

簡素な麺で、サッと作って持ち運べる即席屋台軽食で、

汁なし混ぜそばだったそうです。

β(□-□ ) フムフム

飲食をやるようになって判ったが、汁モノは重い液体を

提供食分必要で相当な量を運ぶので・・・

「そりゃあ、汁なしの方が楽だわ」と心底思います。(* ´艸`)

具材も本来なら肉みそとザーサイが定番だったけど、入手が難しく

クセがあって馴染みが無いので、日本風アレンジでチンゲン菜と

白髪ねぎを入れるのが一般的ですよね。

んま、由来や難しい事は抜きに、単純に美味しいですよね♪

ヾ(*´∀`*)ノウマウマ

寒い日にピリリと甘辛い肉みそと、胡麻が効いた濃厚スープって

相性抜群!加えて、注文が入ってから、ゆで始めて一食ずつ

作るのですが、調理時間が約2分と短いので、提供が早いのも

売り。

ヾ(*´∀`*)ノ

春頃までは継続して定番メニューとして出してます。

直近では今週末のオールドストリーム恒例の「昼バル」

に今月も出店しますので、是非、ご賞味あれ。

森の中の小さな家展vol.3

本日から三日間、実姉apoisのオールドストリームにて

れもんどろっぷすさん主催の「森の中の小さな家展」が

開催中です。ヾ(*´∀`*)ノ

私も過去作含めて出店させて頂いてます♪

ヾ(*´∀`*)ノ今、作ってる新作もありますので

開催期間中に足せると思います。

(*´σー`)エヘヘゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ!マタカヨ!

それと、コチラのイベントは金&土&日の三日間なのですが

最終の日曜日が恒例「昼バル」と重なってますので

日曜日の昼バルには飲食ブースにて「生地商店」

として「海老肉焼売」「インスタラーメン」

「フライドポテト(シャカシャカほりにし味も)」

「水餃子」「おしるこ」を販売してます。

気候も良く、丁度、大銀杏の紅葉も見ごろ♪

是非、遊びに来てください♪

ヾ(*´∀`*)ノ

作戦会議(* ´艸`)

本日は、春めいて天候にも恵まれ・・・・・

(先日、祝!初孫の)実姉apoisのオールドストリームの

「昼バル」へ♪

”`ィ (゚д゚)/

お酒は大丈夫なんだけど、ビールはまだちょっと控えてます。

なんつーか、脳を患うと「血圧」とか「酔う」とか神経質になると言うか

あの酔ってフラフラ&フワフワする気持ちが良い気持ちだと思えない

と言うか、「酔って麻痺させる」事と現実が近すぎて・・・・

(*´σー`)エヘヘ

多分、心理的なモノなので、またいつか飲んだくれるんでしょうけどw

家でもビールも日本酒も飲まなくなっちゃってます。

っで、イベントは出店者さんも多く、美味しい食べ物が沢山。

ホント、久々にフードイベントで食べすぎました。(*´σー`)エヘヘ

それから高野山の停車馬さんにも訪問。

風の噂で私の病状は知ってたと思うけど、年末からずーっと

私が音信不通だったので、経緯説明と病状の報告、そして

今後の仕事の話で、作戦会議的な話にも(* ´艸`)

まだまだ回復しますし、仕事も復活します。

どうしても、動くとは言え器用では無く不自由で

今まで通りには行かない面も出ますが、それはそれで

新たな味と思って頂けるような作風作りを頑張って行こう

と決意を新たに気を引き締めまっす。

(‘◇’)ゞ