GW真っただ中の５月４日～５日の２日間は！！
九度山町の「真田祭り！」です。
ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪
実姉apoisの誘いで今年から「オールドストリーム」ブースにて
夏炉冬扇のカロ君と共に３店舗コラボ出店します。
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
NHKの大河ドラマ「真田丸」以降、空前の賑わいで
その後の九度山町の頑張りもあって、人気の恒例行事イベント。
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なんつーか、一昔前なら「昔は良かった」的な昭和の古臭い
雰囲気を醸し出しそうなイベントですが、中身はゴッソリ若返り、
それこそ高齢者多数になる筈が、結構、子連れ親子や学生さん等
若いお客さんが多いのも特徴で、以前から参加して見たかった
イベント。今回、実姉のお蔭でブース出店が叶いました♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉｲｴｪｰｲ！
会場は、九度山町の道の駅内の芝生広場。
駐車場が少ないのが、ホントにネックですが、それでも
毎年沢山のお客さんが訪れてる人気イベント♪
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因みに・・・毎年、同日に路肩に露天商（テキ屋）が
並びますが、実はイベント主催の九度山町とは無関係。
同日に便乗して勝手に警察に路肩道路使用許可を取って
勝手に集まって来てるだけ。
┐(´∀｀)┌ｿｰｲｳｺﾄ
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だから、お客さんは会場内も外の道路沿いも同じ？
だと思うかも知れないけど、トラブルがあろうが
事故を起こそうが全くの無関係。全然違う。
まぁ・・・道路使用許可は勝手に取れますからねぇ。
┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
モチロン、会場敷地内の各ブースは出店料も払って事前の
会議にも出席して各届け出書類も提出して地域に貢献する
自覚と常識のある良い人達ですよん♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉ
さて・・・私は今回の飲食出店は、「フライドポテト」
「アメリカンドック」「胡麻団子」の揚げ物のみ！
かき氷やラーメン類などでは大人数のお客さんを捌くのは
無理なので。
それでも、朝からずーっと切れ間なく揚げ続けてギリギリ
でした。
コンロ１台に大鍋をセットして最大火力で連続揚げ。
電気フライヤーは二度揚げ＆仕上げ揚げと２槽式のように
割り振って油温が下がらない揚げ方で・・・
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
お陰様でゲートオープン前から、ずーっと・・・
ひたすら揚げ続けて・・・・
気付いたら昼も過ぎて夕刻ｗっで初日終了(´･ω｀･)ｴｯ?
撮影する間も、トイレに行く間もありませんでした。
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
お陰様で大繁盛♪
っと言うか、今回も狙い通り。逆に言うと、ホントに
出店方法や食材の仕入れ、メニューや宣伝など、余程
シッカリ考えて準備してないと、難しい。
正直・・「今年も思ったほど売れなかった」出店者さんも
意外に多かったようです。
特に私は新参者で常連さんの固定客もゼロですから、
言ってしまえばほぼ全てのお客さんが新規のお客さん♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉ
私のブース前の列は途切れなかったのですが、根本的に
仕込みしてた他店舗とは違い、コチラは仕込みも食材ロスも
全くのゼロ。（←コレが大きな違い）
つまり、このくらいは売切れるだろう上限有りの仕込みを
するのでは無くて、際限なく補充すれば延々なので、
繁盛すれば、そのまま売り上げ金額が伸びる。
その上、食材ロスもゼロ。ホントに計算通り♪
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一言でまとめると、今はまだ客単価を上げるのは難しく
いかにお求めやすく手軽で美味しいか？が大事。
そのままの意味では無くて、深い意味でも。
商売と言うかマーケティングは、成功してる何処かを
真似れば正解でも無い。本当に日々、勉強ですね♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉﾍﾗﾍﾗ
