今はトムヤンクン・ヌードルやフライドポテトなどの揚げ物とか
メインで飲食出店やってますけど、基本的には冷凍保存が多い。
コレは意図してて、食材ロスを減らす為と・・・・・
夏場は「カキ氷」をメインにするので、「冷凍温度」を
基準に考えてます。
自宅にも冷凍ストッカーを設置してますが、何しろ、持って行った
冷凍食材やカキ氷用の氷柱がイベント一日で溶けちゃったら・・・・
ソレだけで売れようが売れまいが、赤字になってしまいます。
(￣~￣；)ｳﾑﾑ
本当は中古の冷凍車でも買えば良いんだろうけど、そんな金は
無いのでぇ・・・・
軽バンの後部荷台に「保冷BOX」を自作装備φ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ
材質は建築でお馴染みの「スタイロフォーム」と言う
発泡ウレタン断熱材ですね。極厚４０ｍｍ厚と３０ｍｍ厚で
BOX状に構成して・・・・
中に発泡スチロールBOXを収納できるように。
私は冷凍食材やカキ氷用氷柱は、このコンテナサイズの
発泡スチロール（ソレに合う木箱も製作）に収納してて
夏場は発泡スチロールに入れてても外気で溶けて来るので
必要な分だけ、外に出すんだけど、それ以外のストックは
全てこの中に収納して、少しでも温度上昇を遅延させる。
・
素人目には車載冷凍庫やクーラーBOXが冷えそうに思うけど
忙しく大量に消費していくと、全然間に合わない。
冷凍車ならまだしもクーラー全開でも全然足りないの。
それよりも、元々零下の食材なので、出来るだけ温度上昇を
抑える方が効果的。蓋の開け閉めや車中温度が問題なの。
┐(´∀｀)┌ｿｰﾅﾉ
モチロン、車検対応（しかも６月に車検）で着脱式にして
外側をもっと断熱させる予定で次回に進めます。
