えーっと・・・ひょんな事から私がやる事になった

「ピザ窯製作」( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

初めてなのと、稼働後、相棒として自分で使う事になるし・・・

そもそも自作DIYの焼き窯なんて・・・・

作り方に正解があって無いようなモン。

┐(´∀｀)┌ｿｰｲｳﾓﾝゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ!

一応、それっぽい雑誌とかも読み漁ったり

ググって先人たちのブログ等も見てますが・・・

何と言うか・・・・

杓子定規に人がやった完成＆成功の真似を

する事に全くの魅力を感じないっと言うか

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

専門書や先人のアドバイスさえ必ずバイアスが

掛かるモノなので、ソレが必ずしも正しいとは

限らない。

私の経験上、成功した側を真似たりアドバイスを

参考しようにもやってもない今の自分に全ては

汲み取れないモノで、結局は同じようなトコロで

躓いて頭を打って悩むと言うプロセスを省く事は出来ません。

・

「失敗を恐れず、何事にも挑戦」の根本で

一見、先人の失敗を糧に全てのリスクを避けたいトコロですが・・・

実際に自分が失敗して困って、そこで初めてやっと、先人達の英知

に対して意義や有効性が理解できるので、どうやっても

最初から専門書を教科書的に読んで頭でっかちに

知識だけ詰め込んでも

初めての癖にｗ「一発目で大正解」を求めすぎるのは

根本的に無理な話です。

そうした方が合理的？っと思うかも知れないが、それは

「すべてを知らない無知だからこその高望み」で、

そもそも合理的ロジックは破綻してたりします。

ソレを結果論で論じても小学生のガキに

人生の選択をさせるのと同じような事。

・

現にピザ釜が上手く作れるのか？商売として上手く

やって行けるのか？なんて・・・・やってもない事柄を

現時点で、この世の誰にも判りません。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

もしかすると、数年後に大成功だったり、逆にやめておけば

良かった結果だとしても、それもやってみないと誰にも

判らないし、やったからこそ結果的に判断できる事。

・

準備万端で・・・・は理想論であって、現実にはしたくても、

誰だってそうならないモノ。だと自覚する方が大事です。

・

致命的な勘違いが出ない程度の基礎知識を元に、あとは

結局、試行錯誤で独学＆独自で設計＆施工する事になります。

・

んで、その後にやっと自分が学んだノウハウや経験が生きるのですが、

これまた、ソレを次の初心者に伝授したくても本人には大事な部分の

一割も理解できないし出来たとしても、今度はソレの利点を上手く

生かす技術が足りなくなるモノです。

結局、遠回りのようで一番早いのが「早めに小さな失敗や頭打ちを

経験する」しか無くて、逆にソレが自身を成長させる最短のような気が

してます。

知ってる＆経験者からはもどかしいものですが、人に教えるのと

人を育てるの根本的な違いに似てますね。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

回りくどい・・・面倒な・・・苦労して・・・は

何のためか？誰が為か？

ド田舎の半身ポンコツの木工おやぢがなんでピザ窯から

作ろうとしてんのか？って事ね？

ソコに元々合理性なんて存在しないの。成功する確証なんて

現時点では、そもそも存在しないの。

・

半身ポンコツになっちゃった木工おっさんが、どうにか頑張ろうと

自分でピザ窯から作ってピザ屋をしようと言う話に・・・・

こうすれば良いだの、コレが正解だのは良いの。

モチャモチャ、あーだこーだ言いながら、色々考えて手伝って貰って

そのプロセス含めて全部が物語、ストーリーなのだし・・・

自分でやってみる意義。←コレ大事。

・

ホントに美味しいピザを求めるなら本場仕込みの名店や

まぁ・・・ジョリパスタやピザハット頼めば済む話。

・

料理と言うか食事も「作る側」が卓越しても、それを

消費者が、その違いや付加価値を理解しなきゃ無理なの。

本格的を目指したトコロで、本場ナポリからピザ職人

が食いに来るんじゃ無いんだし、例えば丸亀製麺のうどんを

「こんなの、本当の本場のうどんの美味さでは無い！」っと

叫んだところで・・・

「何言っての？」「じゃあ食うなよ」で終わりなの。

主婦が朝から頑張って仕込んだ力作料理も旦那や息子が

「アソコの方が美味い」と言ったトコロでよ・・・

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

話はえらく飛んだが、要はどのくらいのサイズにしようか？

奥行きは？開口部は？広くしたら、それだけ熱が逃げたり

輻射熱効率が下がったり、そもそも焼き難かったり・・・

方程式＆黄金比とかじゃ無くて「炉内より開口部は低く設定する。」

「火床が低いと腰が痛くなる」とか、バランスを見ながら

アレコレ想像してワクワク設計する過程にこそ楽しみがあり

設計図面通りに作るのでは無くて、見なくても設計の段階で

原理や肝の部分が自分で良く判ってる事の方が大事。

・

とはいえ、「大は小を兼ねる」で大きく作れば、ソレだけ

温まり難く、予熱に時間が掛かるし、冷めやすい。

だからと言って、こじんまり小さく作れば、そもそも

窯を作り利点が薄れてしまう。一時間に何十枚も焼くような

オペレーションは、そもそもしないし出来ないですしね。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ロケットストーブと組み合わせるにも、ロケットストーブは

火口が奥まってて狭い筒状構造だから引き込み流が発生し

二次燃焼する事で高効率に燃焼する仕組み。

実際、そこそこの生木や大き目の木片を突っ込めないと

イチイチ営業中ずーーっと火の管理が大変になっちゃう。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

唯一「どちらも炉内を蓄熱材で高温に保温する」が共通点

程度で、炉内は真逆の要素が大きい。

・

前回のロケットストーブ実験では、最終、炉内は限りなく

狭い筒状が一番高効率なのは判ったが、まだまだ長時間の

燃焼実験してみないと融合させる利点が見い出せませんからね。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

とは言え、年末年始は有難い事にオーダーに追われるので

年明けくらいからテストしていく予定です。

(* ´艸｀)ﾀﾉｼﾐｰ♪