１１月の９日（土）１０日（日）は九度山町の

大きなイベント「大収穫祭」で今年も実姉apoisの

オールドストリームとコラボ出店させて頂きました♪

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２週間ほど前から天気予報を見てたのですが、２日とも

雨天予想→日曜だけ雨天→くもりで夜半から雨天と

刻々と変化して・・・結果的に２日間ともに秋晴れで

両日とも日中２３度超えのポカポカ行楽日和で賑わった♪

ヽ( ´ ▽ ` )ノ

今回、私は「フライドポテト」「アメリカンドッグ」「鳥のから揚げ」

の揚げ物３種のみ。っと言うのも、主催サイドからのルールで

申し込み時に提出したメニューのみで、届け出していないメニューは

後出しは一切受け付けない方針だったので(笑)

晴天＆気温が上がる読みが的中だったので難無しでしたが、

来年はもう少し柔軟に対応できるように申請するようにしますね。

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まぁ・・・・食品衛生上の観点から厳格化で良いとは思うんだけど

主催側も「迷うなら届け出しておいて」っと言う方針らしい・・・

来年はもう少し種類を増やそうかと考えてます。

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

しかしながら、３種類の揚げ物のみに絞られた事が

今年は卓上ですが電気フライヤーを2台に増やし、

更にプラス初期揚げ用に、ガス火の揚げ鍋も用意。

実はコレで業務用フライヤー１機並みに速く揚がります。

(っ´∀｀c)

大型のフライヤー持ち込んでる出店者さんも居たけど

まさかショボい卓上２台とガス火で同等の速度まで

上げられるとは知らないと思う。

要は、フライドポテトなどの冷食を上げる場合、一発目に

１８０度の揚げ油に凍ったマイナス２０度を入れる訳だから

２００度差！！その初期揚げで一気に油温が下がりやすい。

(・_・D ﾌﾑﾌﾑ

ソコをガス火でガンガン焚き続ける油鍋に負担させて

二度揚げみたく電気フライヤーを使うと、ほぼフライヤーの

油温を保ったまま、油も痛まずカラリと揚がるの。

コレは板前やって調理長やってた経験が生きてます。

仕出し弁当でエビフライ４００匹とか揚げてましたからね♪

それが功を奏し、ほぼ、お待たせする事無く販売終了。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

晴天だった事もありイベント会場は大賑わい。２日間とも

ほぼ同程度売れてホントにラッキー♪

お買い上げいただいた皆様、有難うございました。

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２日目には前半ほぼ私一人で回してましたが、目いっぱい

忙しくさせて頂けた事が昭和以来？で、実に楽しかった。

つーか、リハビリの成果で現役並みにバリバリ動けてた

自分を褒めたい。 ( *´艸`)ﾑﾌﾌ