GW真っただ中の５月４日～５日の２日間は！！

九度山町の「真田祭り！」です。

ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ♪

実姉apoisの誘いで今年から「オールドストリーム」ブースにて

夏炉冬扇のカロ君と共に３店舗コラボ出店します。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

NHKの大河ドラマ「真田丸」以降、空前の賑わいで

その後の九度山町の頑張りもあって、人気の恒例行事イベント。

・

なんつーか、一昔前なら「昔は良かった」的な昭和の古臭い

雰囲気を醸し出しそうなイベントですが、中身はゴッソリ若返り、

それこそ高齢者多数になる筈が、結構、子連れ親子や学生さん等

若いお客さんが多いのも特徴で、以前から参加して見たかった

イベント。今回、実姉のお蔭でブース出店が叶いました♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉｲｴｪｰｲ！

会場は、九度山町の道の駅内の芝生広場。

駐車場が少ないのが、ホントにネックですが、それでも

毎年沢山のお客さんが訪れてる人気イベント♪

・

因みに・・・毎年、同日に路肩に露天商（テキ屋）が

並びますが、実はイベント主催の九度山町とは無関係。

同日に便乗して勝手に警察に路肩道路使用許可を取って

勝手に集まって来てるだけ。

┐(´∀｀)┌ｿｰｲｳｺﾄ

・

だから、お客さんは会場内も外の道路沿いも同じ？

だと思うかも知れないけど、トラブルがあろうが

事故を起こそうが全くの無関係。全然違う。

まぁ・・・道路使用許可は勝手に取れますからねぇ。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

モチロン、会場敷地内の各ブースは出店料も払って事前の

会議にも出席して各届け出書類も提出して地域に貢献する

自覚と常識のある良い人達ですよん♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

さて・・・私は今回の飲食出店は、「フライドポテト」

「アメリカンドック」「胡麻団子」の揚げ物のみ！

かき氷やラーメン類などでは大人数のお客さんを捌くのは

無理なので。

それでも、朝からずーっと切れ間なく揚げ続けてギリギリ

でした。

コンロ１台に大鍋をセットして最大火力で連続揚げ。

電気フライヤーは二度揚げ＆仕上げ揚げと２槽式のように

割り振って油温が下がらない揚げ方で・・・

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

お陰様でゲートオープン前から、ずーっと・・・

ひたすら揚げ続けて・・・・

気付いたら昼も過ぎて夕刻ｗっで初日終了(´･ω｀･)ｴｯ?

撮影する間も、トイレに行く間もありませんでした。

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

お陰様で大繁盛♪

っと言うか、今回も狙い通り。逆に言うと、ホントに

出店方法や食材の仕入れ、メニューや宣伝など、余程

シッカリ考えて準備してないと、難しい。

正直・・「今年も思ったほど売れなかった」出店者さんも

意外に多かったようです。

特に私は新参者で常連さんの固定客もゼロですから、

言ってしまえばほぼ全てのお客さんが新規のお客さん♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

私のブース前の列は途切れなかったのですが、根本的に

仕込みしてた他店舗とは違い、コチラは仕込みも食材ロスも

全くのゼロ。（←コレが大きな違い）

つまり、このくらいは売切れるだろう上限有りの仕込みを

するのでは無くて、際限なく補充すれば延々なので、

繁盛すれば、そのまま売り上げ金額が伸びる。

その上、食材ロスもゼロ。ホントに計算通り♪

・

一言でまとめると、今はまだ客単価を上げるのは難しく

いかにお求めやすく手軽で美味しいか？が大事。

そのままの意味では無くて、深い意味でも。

商売と言うかマーケティングは、成功してる何処かを

真似れば正解でも無い。本当に日々、勉強ですね♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉﾍﾗﾍﾗ