「ちょっとしたコツ」カテゴリーアーカイブ

有難うございました♪

ちょっとしたコツ、出店情報、副業、思考、、

本日、６月１日の土曜日は！

オールドストリームにて毎年恒例「ほたるの市（夜店）」

の開催日でっす！(￣▽￣)ゞ

脳梗塞以降、木工より飲食イベント出店に重点を移して・・

今年から実姉apoisの協力頂いて私も九度山軽トラ市さん

はじめ九度山町のイベントに沢山出店させて頂いてます。

・

んで、コロナ禍で各地の大イベントや花火大会が中止になり

世の中がどんよりしていた３年前から、真田砦さん主催で

クラファン化して真田幸村ゆかりの「鎮魂の花火」を

打ち上げよう！っと始まり・・・・

同日、会場のオールドストリームにて夕刻から真田鉄砲隊や

音楽フェスを絡めた飲食イベントとなり、ソコに今期から

私「生地商店」も参加させて頂く事に♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ

因みに飲食出店関係は九度山軽トラ市さん主催で、我々出店参加

の出店費用は全額「鎮魂の花火」の寄付金に充てられます。

ヾ(*´∀｀*)ﾉｽﾝﾊﾞﾗｼｨ♪

年々盛大に盛り上がって来て、毎年の恒例イベントになりつつ

ありますからモチロン、来年も開催予定だそうです♪

早くも昼頃から、主催の真田砦さんが特設ステージを組み、

我々、数店舗がランチ営業し始めてます。

いつものように私「生地商店」も出店準備完了。

っと言うか、お膝元の実姉apoisのオールドストリーム

に絶賛！ピザ窯製作ちうなので、藤棚の横、私の出店は

今後もココが定位置（ピザ窯の前）です。

製作中のピザ窯が鎮座しているお蔭でメチャ狭いですｗ

今回も「担々麺」「トムヤンクンヌードル」「沖縄そば」

のラーメン類と「プライドポテト」「アメリカンドック」の

揚げ物メニューです。

今回は数店舗被るのでカキ氷は辞めておきました

かき氷は、もう少し暑くなってからの予定です。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

しかし・・・・正直な話、カキ氷の冬季メニューと

して始めた「ラーメン＆揚げ物」が大変好評で・・・

(*´σｰ｀)ｱｻﾞｰｽ

カキ氷とは温度管理的に真逆！だから同時開設が

大変難しいので・・・・思案している最中。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

普段、駐車場の場所にはキッチンカーの沢山出店。

近年のキッチンカーブーム＆飲食イベントが増える中

メニューひとつ、アレンジひとつで売り上げが大きく

変わるので、埋もれぬようにシッカリと見極めも肝心。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

おかげさまで、私「生地商店」は滑り出しから好評で

毎回出させて頂くイベントで長蛇の列が出来るほど。

今回のように比較的、絶対的な集客人数が少ない

イベントでも、有難い事に並んで頂け、毎回完売。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

以前、|ω・`）ﾁﾗﾘ･･と書きましたが、飲食は「売れ残り」

損失が収益バランスに直結しますので「完売」と言っても

一概に喜ばしいとは限らないです。

言ってしまえば、必ず売り切れる少量しか仕込まなければ

「毎回完売」（売り上げは少ないが損失は少ない）なのです。

しかし、ソレは言ってしまえば、例えイベントがバズって

沢山、お客様が来ようが来なくても・・・・

「仕込み量＝自分で売り上げ上限を決めてしまう」のが

飲食出店のボトルネックになり気味です。

読みが甘ければ、博打的要素になってしまう。

「このイベントは沢山売れるだろう」で沢山仕込んで

雨天＆気温が低かったり他イベントのバッティングで

ガラガラだった場合、売り上げが少ないどころか

売れ残りは破棄するしかないので赤字に転落します。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

飲食は、ソコが難しいんだよね・・・。

木工で物販やってる時は「飲食は作るのが数分で必ず当日消費、

食えば消えて・・・あんなに並んで羨ましいな？」と思ったし・・・

逆に飲食から物販見ると「腐らないから、売れなきゃ持って

帰れば損失無いし後から価格を下げたりも出来て楽だよね？」

とか思っちゃうｗホント一長一短。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

そんなこんなで、夕刻までお客さんが途切れる事無く

忙しくさせて頂いてる間に・・・・

イベントも終盤、スッカリ日も暮れて・・・

向かいの小学校の非常階段から「真田鉄砲隊」

夜空に向かって「パンパンパン！」っで・・・・

花火が「どっかーん！」面白い演出だｗ

確かに名立たる花火大会と比較すると、ショボくて

「パンパン」的なサイズ＆量なんだけど・・・

すぐソコ！オールドストリームの真裏から発射してるので

ちかい近い近い！(* ´艸｀)ｱﾊﾊ

正直、花火の間も注文分を揚げてたので・・・・

然見れなかったですが、本当に楽しいイベントで

楽しかった♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ

私個人も、自分が楽しむと言うより、お客さんが

美味しいもん食って飲んで・・楽しそうにワイワイ

してるのを見るのが好き♪嬉しくなっちゃうんです。

(* ´艸｀)ｳﾝｳﾝ

最後は片付けしてから、参加者皆さんで打ち上げパーティー♪

新作の鶏モモ肉のから揚げを提供させて頂きました♪

お陰様で事故も無く、大繁盛で大盛況、大成功でした。

参加いただいた皆様、主催者並びに協賛各位。

有難うございました♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

古沢ほたるの市！

ちょっとしたコツ、出店情報、思考、意匠、、

今年も！６月１日（土）の夕刻からオールドストリームにて

「古沢ほたるの市」開催です。

今年から私「生地商店」も飲食出店参加します♪

コロナ禍で各所の夏祭りや真田まつりも開催されず、

な時期に主催の「真田砦」さんがクラファンで資金調達して

オールドストリームで「鎮魂花火」を始めたのが最初。

・

夕刻からシンガーソングライターの浦部君のライブがあったり

飲食ブースやキッチンカーで祭りの夜市的なイベントです。

（我々の出店費用もクラファン募金として寄付されます）

・

なんやかんやと人が集まって来るので・・・・私は昼頃から

ランチ込みで出店始めます。

（イベント自体は１４時スタートですが、昼過ぎからダラダラ

始まって、暗くなるまで待って花火スタートなので、花火終わり

＝イベント終了って感じです。）

揚げ物軽食とラーメン各種ご用意してます。

晴れの間に

ちょっとしたコツ、思考、、

オーダー製作＆ピザ窯製作＆飲食イベント出店と・・・

日々忙しいのですが、どうにか時間を作って・・・

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

海南に新しく出来た道の駅「サクアス」へツーリング。

昨年、紀州音丸の和太鼓で有田川町に行った際に

寄ろうと思ったのに・・・

当時はオープン直後で大混雑だったので。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

「今頃？」って感じですが行ってきました。

立地的に、和歌山市のマリーナシティから少し行った先、

海岸線で良く渋滞する国道４２号線トンネルを迂回する

新バイパストンネルを建設中のトコロだから、トンネルが

開通すればスグですね。

っが・・・・久々にバイクに乗る為なので(* ´艸｀)

敢えて、貴志川周り、つまり紀美野町を通るルートで。

しかし！行ってみてビックリしたんだけど・・・

紀美野町の山岳区間の各所の道路が幹線道路並みに

整備されて開通してるのは知ってたけど、

ソレが、海南市の幹線道路と直結出来てた事にビックリ！

(´･ω｀･)ｽｹﾞｰ!

地元以外判り難いですが・・・・

つい先日も紀見峠の第二トンネルが開通したケド、同じくらい

スゴイ事で、山間に遮られ、峠道しか無かった和歌山の

山間地域のアチコチが「今頃になってｗ」

アクセスが物凄く良くなって来た。

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

モチロン、広く大きい真っすぐな道が出来てアクセスが

良くなっても「バイクは狭い山道を走るのが楽しい。」

なので晴天の中、新緑の山道を駆け抜けて到着♪

それでもカナリ、ショートカット出来て速く到着。

名物のシラス丼と海鮮定食食べて来ました♪

そうそう！サクアスは道の駅なので、交通情報も。

”`ｨ (ﾟдﾟ)/

去年くらいから、京奈和道路の一区間で路面に

「緑のライン線」が引かれてますよね？

私は「初心者向けの誘導線」だとスグに気付いてたけど

コレが何か？判ってない人が多すぎてビックリ！

車ゲームに良くある「ココ走れば良いですよ？」的な

ガイド線で、この緑線を跨いで、丁度、ハンドルセンターや

運転者がこの真上を走れば車線の真ん中（厳密には

ベストな車線の中央やや右寄り）をはみ出さずに走れますよ？

的な事。

「車線ど真ん中」では無くやや右寄りを走行すべきな事を

知らない杓子定規なドライバーが多いので注意喚起もあるのかと？

（走行車線内の何処を走っても良いのではなく、道路左側は

バイクや軽車両の走行区分の妨げになりますし、路肩側には

パンクの原因になる釘やビスや砂利なども堆積しやすいのです。）

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

ただ、途中の紀美野町の「メロディーロード（走行時に

路面の振動音で音楽のように聞こえる舗装道路）」も

そうなんですが・・・・

ただ単に「走行すればメロディーが聞ける」のではなく

「居眠り防止」や「制限速度厳守（制限速度で丁度良い

メロディーになるように設計してます）」も、年々

あまり考えない人が多すぎて本末転倒になってますよね？

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

つまり、「何のために施してあるのか？」その目的を周知と

言うか、運転があまり得意ではない向けの策が一番届いて欲しい

人に理解されてない・・・

例えば「緑の線を跨いだら、ちょっと右寄りになってしまうから

なんか・・（バイクなんか知った事では無いから）恐い」とか(笑)

「音がなって楽しいから行ってみよう」

では全然、意味が無いんだよなぁ？っと思う。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

バイクに乗れば「自動車が車線の間でフラフラされる」と恐いし

普通二輪は自動車税や高速料金なども「軽四と同じ金額」で

車格も同格（つまり二輪は自動車の半分扱いではない）と知るけど

無知ゆえに勝手に見下して「半分扱い」するドライバーも多い。

駐車場で一台分使っても同じ。アルファードが「軽四どけよ！」

と勝手に偉そうに文句言うのと同じくらい無意味な事です。

「バイクって飛び出すから怖い」ってドライバーは言うけど

ライダーから見れば「バックミラーも安全確認も曖昧で

突っ込んでくる軽四おばさんの方が余程に恐い」となる。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

話戻って「ん？コレ・・・・何の意味が？」って事を

全く考えない人が年々増えてる。

聞いてない＆教えて貰ってないから知らなくて当然。

ではダメで道路交通法は何処かしら変更されるから

免許更新時の講習を「聞いて無かった」では済まされない。

例の自転車逆走おばさんと同じ憂き目に遭う事になる。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

衝突安全とか自動運転とか言っても、ドライビングプレジャー

（適度な運転ストレス）や緊張感を省けば、安全になるよりも、

逆に益々、緩慢になって運転に集中しなくなって事故が増えるｗ

数十年前にドライビングレッスンの講師が「交通ルールを

守っていれば事故は起きないのでも無いし、交通事故を減らす

先進技術は逆効果にしかならない」と言ってたのはホントだね。

( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

それから、高野山の麓の志賀にある、正に今、夫婦で

和太鼓を習いに行ってる紀州音丸のいより先生の古民家

「いよりや」で音楽ライブ観賞に♪

これまた、今までは海南～高野山ルートはクネクネの

狭い峠道しか無かったんだけど、紀美野町から

ズドーン！っと新しいトンネルが開通してて・・・

演奏時刻に遅刻の筈が、大幅に時間短縮で、まるでワープ(笑)だった。

・

なにはともあれ晴天に恵まれ、朝から夕刻まで夫婦で

バイクを楽しめました♪