早いもので、もう二月に入っちゃってますがぁ・・・(*´Д｀)ﾋｨ!

日々、アレコレ制作を進めているのですが、以前はこのブログは

毎日更新してた筈ですが・・・どうやってたか？自分でも不思議な

くらい、今の私は時間を作るのが下手になってます。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

なんつーか、ひとつずつ区切りを付けたがっちゃうような

無駄な思考が・・・良くないですねぇ。

(*´σｰ｀)ゞ(￣∇￣;)ﾏｧﾏｧ

とは言いつつ、一つずつ進めてはいるのですがぁ

φ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ

今回は、自分用に調理器具を自作するってネタで

詳しくは言えませんが(* ´艸｀)ﾓｺﾞﾓｺﾞ

今後も、新しく揚げ物のレパートリーを増やす方向で

考えていて、その中で（縦横比としては）通常より長い

縦に３００ｍｍ以上の長いモノを揚げるフライヤーが

欲しいのです。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

しかし、大容量の業務用フライヤーなら幾らでも大きいのは

ありますが、そもそも私は、小さいサイズで内容積が６L

（実質、揚げ油が４L程度）電気フライヤーを２台しかなく

後は、一次揚げに直火の油鍋を使ってる程度。

・

最近の一般家庭では、揚げ物をしない主婦が大半ですが、

経験上、てんぷらや唐揚げなどの揚げ物は「たっぷりの

揚げ油で揚げる」のが基本です。

火力の弱い一般家庭のコンロ＆フライパンに少量の揚げ油では

一定温度が保ちにくい上に、油が少ないと劣化が急速に進む

１８０度以上の酸化温度帯になりやすく痛みも早い。

・

揚げ物って、汚れるし面倒なのは判るけど、少ない油ですれば

するほど難易度が上がり、先ず少ない揚げ油で揚げるとデメリットの

方が圧倒的に多い。

結果、そんなに美味しく揚げられないし、油も急速に痛んで・・・

っと負のループに陥りやすいです。

逆に言うと、１８L以上の業務用フライヤーで揚げれば、冷食だろうが

温度復帰が早く、ほぼ設定温度を保てるので、誰でも上手く揚げられます。

・

っと・・・ココまでは「たっぷりの揚げ油で揚げる方が良い」と

言っておきながら、露店営業でもケチりませんが、あまりに油量が

多すぎると、冷めにくく片付けが無茶苦茶、大変になるの。

・

っで、総合すると、６L（実質４L）容量を２台で揚げてるんだけど・・・

の話に戻って「縦長ロングも揚げられるフライヤーが欲しい」って話に

なるんだけど・・・２台で十分で、もうこれ以上電気フライヤーを

増やしたくない。（買っても、安いもんなんだけど）

っと言うより、ザックリ縦に３００ｍｍ以上入る縦長ロングのフライヤー

ってのが、そもそも存在しない。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

うーん・・・需要はあると思うんだけどなぁ？っで、いや待てよ？

自分でサイズに合わせて作った方が早くて安いじゃん？って事で！

コレ、業務用の深ステンレスのバット（３００ｍｍ）です。

後ろに|ω・`）ﾁﾗﾘ･･っと映ってるのが、今使ってる電気フライヤーの

電熱部品。

つまり、私が使ってる６Lほどの安価な電気フライヤーは、この

温度調節サーモスタッド付きの電熱基部を特定の容器に入れてる

だけの構造なので・・・

この油が入るステンレス容器を縦３００ｍｍに変えれば良いだけ。

なので、後はそれを良い感じに囲って温度調節基盤を

保持ホールド出来るように作れば、完成。

まぁ、簡易なので木製ですけど、(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

燃えるのでは？って心配かもしれないけど、木質って

ザックリ耐火温度が２００度以上。つまり１８０度以内で

ソコまで油温が上がらないなら、問題なしです。

これで、もっと浅く広いバットを使えば違う使い方も

出来るし、例えば６０度以下で温めるしかないPET飲料や

私がハマってる「低温調理」にも使えたりします。

(* ´艸｀)ｳﾏｳﾏ

出来てるのを見れば「ふーん・・」程度だと思うけど

もう少し長さがあれば・・・って人も多いと思うし、

調べてみれば分かりますが、案外無かったりします。

さすがにステンレスバットを直火って訳にはいかないので。

・

私的には「上手くいった」と思う。これで新しくロングな

揚げ物のレパートリーが増やせる！

(* ´艸｀)ﾑﾌﾌ♪