もう昨日の話で事後なのですが(笑)

直前のインスタに迷ってると書いてましたが・・・

「鶏肉ミンチボール」と「トルネードポテト」ですが

結局、トルネードポテトにしましたｗ

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幾つか？要因はあるのですが、先週のイベントで

思いのほかトルネードポテトの人気が健在なのと

調理法の確立を目指したかったから。

あと、良質な鶏ミンチよりも今が旬の手ごろなサイズの

メイクイーンが入手しやすくなったから。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

基本的に、水溶性でんぷん＆小麦粉のトルネードポテトも

揚げ衣無しで動物性ドリップが出やすいミンチボールも

両方、極端に揚げ油が痛むのですが、トルネードポテトの

衣に工夫する事でカナリ解消できたから。

ミンチボールは下揚げ油が一発で劣化するので考えモノです。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

それとやはり、ミンチボールの場合、仕込み材料になるので

売れ残りが何よりのリスク。売れ残れば一発で利益が吹き飛びますし

生のメイクイーンは常温で一週間保管できるが、鶏ミンチは

そうはいかないですからね。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

絶対的な客数の多い、もう少し大きな「夜市」「ほたるの市」

あたりでミンチボールも出す予定です。

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それと・・・・前日から普通の風邪っぽい感じがしてたのですが

丁度、先週からの疲れも溜まってか？急激に飲食イベント中に

しんどくなっちゃって注文の時以外はクルマの中でダウンしてました。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

何と言うか、以前なら風邪くらい気合で打ち消せてましたが

歳なのか？脳梗塞以来、降圧剤含めて薬を毎日飲む身体になって

メチャクチャ免疫力が落ちてます。

フツーの風邪でも誰よりも簡単に感染し、スグにチーンっと

熱が出ちゃうように・・・

元はたぶん、花粉症で粘膜が弱ってたんだろうけどダメでした。

コロナやインフルエンザだとマジに寝込むでしょうね？

┐(´д｀)┌ﾖﾜﾖﾜ

翌朝にはスッカリ良くなったのですが、本当に辛くて

当日は、接客もままならずでスミマセンでした。

イベント後もクタクタで晩飯も喉を通らず、帰り道も

ヘロヘロでした。なんだか病弱で情けない私・・・

(ノД`)・゜・。