正月に嫁（花子）の義父から、昔に使ってた

出刃包丁を「コレ使えないかな？」って事で

見せて貰うと・・・錆びてボロボロ(* ´艸｀)

研ぐのは得意なので(≧∇≦)b今後の為にも

「研いじゃいましょうか？」って事で(≧∇≦)b

ネタ向けに、このｵﾝﾎﾞﾛ出刃包丁を研ぎ直します！

(￣▽￣)ゞﾗｼﾞｬ！

先ずは・・・研磨してφ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ粗く錆を落とします。

事前に先に錆び状態で素性は把握してるので・・・

（この時点でダメなモノは研いでも意味無し）

今回は特に修正できない程の曲がりや歪みは無いし

ちょっと素人ならではの「研ぎ癖」で鎬（シノギ）が

変形してますが・・・それも同時に修正します。

万能包丁の多くは肉も野菜も切れるように牛刀と同じく

「両刃」なのですが、日本の包丁（出刃包丁や刺身包丁）は

「片刃」（片側だけ研いで斜めに刃がついてる）なのね。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

んで、片刃は昔は砥石でご家庭で研いで使うもんだけど・・

この裏面ね？「裏比（ウラスキ）」って言うんだけど

ワザと鍛冶屋さんが裏面を湾曲に凹の反りを入れてる。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

んで、表側を研いで・・・研ぎ終わりに、その返しを

裏から均し押す「裏押し」にも大事なんだけど・・・

素人は（ココを研ぐと簡単に刃が付きやすいので）

ウラスキを研ぎ過ぎてる場合が殆ど。

本当は「表９割：裏押し１割」にも満たないくらいで

研ぐもんだけど・・・まぁ・・・研いじゃうｗ

(* ´艸｀)ｱﾙｱﾙ

でも、平面の砥石だと、今度はウラスキを湾曲に抉るように

研ごうにも・・・研げなくなっちゃう。

┐(´д｀)┌ｱﾏｰｲ

鍛冶屋さんは円砥（大きなドーナツ円状砥石）で研いで

湾曲凹みを作ってるので、一般には修正がムズイ。

まぁ、慣れれば私のようにサンダーで巧くウラスキを

湾曲に研げれば・・・研げるんですけどね？(* ´艸｀)ｱﾊﾊ

っで・・・次に・・・

刃元の「鎬（シノギ）＝斜めに研いでる面」が

包丁の形状とズレてる。刺身包丁や薄刃は真っすぐで

良いんだけど、出刃は微妙に刃も鎬も湾曲してる方が

使いやすい。

だけど刃がぶ厚いので慣れなくて、こー言う風に

湾曲じゃ無くてカクカクに研いじゃう。

これも良くある「素人研ぎアルアル」ｗ

・

んで・・・素人研ぎでもうひとつ多いのが、刃先を

研ぎ過ぎて鶴の首状に研いじゃう（指で押し過ぎ）

定規を当てると判りやすいですね。研ぐ時に

指で押し付けて研ぎ過ぎると、こーなります。

刃先に刃は付くんだけど・・・コレでは凹んだ

箇所に刃が無いので・・・切れ残りますよ。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

っで、上記を修正＆成形しながら研いだのが・・・

コチラ！(≧∇≦)bｲｪｲ!

中央の鎬の境目、刃元のヤレは元の金属素性ですが

バシッっと鎬（境目）が出てマジで良く切れます♪

こー言うムラは元々の焼き入れ問題で

研ぎミスじゃ無いです。（´～｀ヾ）

もっと高価な包丁だと、こんなムラは出ません。

(* ´艸｀)ﾓｺﾞﾓｺﾞ

フォルムも成形し、刃も薄めてしっかり研ぎ出してるので、

見た目も切れ味もバッチリ。

っで・・・コレを義父に見せたら、大変驚いて、快く

なんと「使ってくれれば良い」っと頂戴致しましたｗ

ヽ( ´ ▽ ` )ノｱｻﾞｰｽ♪

ん？コレで来年も私に「カニ捌きを頼むぞ？」って

意味か？

(￣Д￣;)ｴｯ?( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

んま、何にせよ、有難いご厚意♪

結局「自分の出刃包丁を研いだ」と変わんないですが

まぁ・・・ネタとしても有難く♪頂戴しましたｗ

(* ´艸｀)ﾆｬﾊﾊ

さてまぁ・・・・こー言ったネーミングと言うか

キャッチな捉え方って面白いｗ

ある日聞き慣れない「しぶんぎ」と言われ・・・

誰しもが「何それ？」と思うのは当然。

・

ソレがどの方角に見えるか？の目安に「しし座」「かに座」

とか使ってた（つまり方角以外は全くの無関係です）

星座に、１００年ほど前に付けられた「四分儀（しぶんぎ）

＝昔の天体観測用具」の「しぶんぎ座」をチョイス

する辺り・・・話題性狙いでしかないｗ

別に「りゅう座」でも「おおぐま座」でも良かったけど、

敢えて「バカでも聞き覚えが無く、ギリ覚えれる単語」だろうね。

まったく (￣~￣；)ｳﾑﾑ

天文や星座に関心のない素人にも興味を持って頂く為とは言え・・

(* ´艸｀)ｯﾀｸ

・

まぁ、こーやって「言い換え」「新出単語」して、ソレに

先入観と言うか「こー言うモン」っと言う覚えさせ方って

ホントに幼稚な手法でｗポリフェノールだのアミノ酸だの

オミクロン株だの・・・まんまと反応しちゃう方も相当な・・

(* ´艸｀)ﾓｺﾞﾓｺﾞ

戦後の教育の方法が悪いんだけど「理解せずとも覚える」

癖がついてると、そりゃあ詰め込みまくって、善悪や優先

順位が頭の中でゴチャゴチャで（本当は簡素なのに）妙に

発想転換や応用が下手で複雑に悩んじゃうのも・・・

何となく判るような気がする。

(* ´艸｀)

正月は、猫２匹も連れて、嫁（花子）の実家に行って

元日は私の実家に集まって新年を祝う。

実兄の料理屋の美味しいおせちを頂いて・・・

両親も健在で何より♪甥っ子や姪っ子も成人して

就職出来てる。まぁ、幸せでしかない。

(* ´艸｀)ｳﾝｳﾝ

大袈裟でも何でも無く、例えば戦国時代の人が

今の日本を見れば１００％何不自由なく極楽。

戦後の疲弊した時代から見ても・・天国。

私が幼少の頃から見ても、羨ましいぐらいの

理想で満ち足りた現世。なんの不満がある？

ヽ( ´ ▽ ` )ノﾗﾗｰﾝ♪

そして、正月２日は思い切って全休して、

「何も予定を入れない」事にした。

普通だったら休みだから、アソコに行って・・・

アッチにも行って誰かに会って・・・

なんだかんだ限られた時間を「余すことなく」

と言いながら浪費を重ねちゃうもんだけど

「何も予定を入れない」「何もする事が無い」

時間を堪能できる贅沢をした。

・

まぁ、誰かにアソコに行ってと言われれば行って

何か用事を頼まれたら快く引き受ける。

日々と変わらないようで、見方によっては他人に

良いように振り回されてるように見えるかも？

知れないが自分の意思で自由に時間を使える事が

本当は一番の贅沢だったりする。

(* ´艸｀)

ゆっくりするのも良いし、慌てなくても良いし

自分の時間を奪われるような感覚すら・・皆無。

時間に渇望してる人達が群がって来たとしても

所詮は自分の時間は誰にも奪えない。

待ってると感じるか？居たいから居るのか？は

自分の思い方次第だし「もうこんな時間？」と

何かに没頭できるなら最高の贅沢。

ヽ( ´ ▽ ` )ノ

本当は、時間に縛られる事も急かされる事も

無く、それをそうとしてるのは自分の思考だけ。

気長とかゆとり・・・とかの話じゃないよ？

行動が遅いのがマイペースでも無いし、せっかちが

時間内に詰め込むゲームをするのとも違う。

・

もともと時間は自分の思うがままに使って良いし

それを意識出来るかどうか？

務めたり仕事で貨幣に変換するだけに使ったり

詰め込みまくって勝手に切迫＆渇望するかとは

別に・・・実は、己の時間は実にゆったり流れてる。

・

何もせず、５分だけでもじーっとしてみれば判る。

５分って、もどかしい程にメチャ長いｗ

そして、その感覚を重視した昨日は

「スマホを一度も見なかった」ｗ

それを堪能した休日でした♪

ヽ( ´ ▽ ` )ノ