「出店情報」カテゴリーアーカイブ

コツコツとφ(°ρ°*)

えーっと・・・・日々オーダー製作も進めてますがぁ

コチラは当社オリジナル商品「穴あきプラ鉢(中)」

毎回、某花屋さんのギャザリング教室用に製作している

のですが、プラスチック(ポリプロピレン)製とは言え、

私がφ(°ρ°*)チマチマ手作りしてるので大量生産は無理。

この身体になってからホントに無理が出来ないのでぇ・・

(ノД`)・゜・。スマーン

なので、5個前後、毎月必要分だけφ(°ρ°*)チマチマ製作して

対応してます。もっと作れたらなぁ・・・

(*´σー`)エヘヘ

他のオーダーもそうなんですが、少量ロット&ワンオフ生産が

メインなのが、更に偏ってきてますね。(* ´艸`)モゴモゴ

んで、いよいよ春めいて飲食イベント出店も増える。

今年から12月~3月まで冬休業だったapoisの

オールドストリームでも「昼バル」が再開!!

そう言えば、延期になってるピザ窯製作も進めねば。

Σ( ̄ロ ̄lll)アセアセッ

んで、それに合わせてサイドメニュー的にグリル系や

ダッチオーブンなどのアウトドア料理メニューも

増やしたい。その関連で、今回から「スキレットパン」

(鉄鋳物の小さいフライパン)を使ったメニューを

考案中。

( ̄~ ̄;)ウムム

ココットやパエリア、ベーコンポテトなど色々使えるし

石鍋ビビンバとか地獄麻婆豆腐とかも良いけど・・・

今回は数百円で熱々の屋台メニューで考えてます。

ヾ(*´∀`*)ノワクワク

先ずは、直径16cmの熱々のスキレットパンを

安全に持ち運べるように・・・・

オリジナルの受け木製プレートを製作。

まぁ10枚もあれば当面は足りるかなぁ?

新・折り畳み什器ヽ( ´ ▽ ` )ノ

以前から飲食イベントの際に自作の

パーティションと言うか、折り畳み什器を

使っていました。

こー言うのね?「和風の薬棚」っぽいのと

「船箪笥」っぽいバージョン。

お客さんの目を引くし気に入っていたのですが

2台は別々に作ってたので、高さが違うので

積み込みしにくい。

┐(´д`)┌ヤレヤレ

ソレと、180度の高温油が入ったフライヤーと

業務用コンロを隠すと言うか、屋外風よけに

使っていたのですが、待ちきれない(見えない)

子供が危機感無く、寄って来てしまう。

┐(´д`)┌ヤレヤレ

「覗き込ませないでください」っと言っても

親御さんも意味が判って無いのか?危機感が無い。

コッチは内側で180度の高温油で揚げ物してる台で

それも折り畳みの自作台ですから倒されでもしたら・・・

ヒヤヒヤもの。

(* ´艸`)

まぁ・・・外側から判り難いもんね?

焼き鳥屋やラーメン屋がカウンターに身を乗り出す

子供にビビる気持ちが良く判る。

それと・・・アンティーク全般、昭和レトロが以前より

何度も擦れ過ぎて(笑)少し時代遅れっぽく感じてきた。

ゴチャゴチャでは無く、もう少しスッキリさせたい。

ついでに2台とも背を高く共通サイズに。

スッキリ!2台を作り直した。

内部構造は流用して、横幅は以前と同じ変更無し。

急ごしらえだったのでシンプルこの上なし。

(´~`ヾ)

っと言うか、コレの製作依頼も承っているので

イメージを固着されたくない。和風も洋風も

どんなのにも対応出来ますよん♪

んで、このサイズは丁度よく、業務用コンロを

置いてもシッカリ安定し、少し余裕がある程度。

んま、暫定仕様なので、このまま使ってみた。

こー言う風にチラシを貼ればソレでも良いし

ベニヤ板剝き出しでいかにも手作りっぽいので、

何か良いイメージの(以前の和風とは違う)

デザインに変更予定です。

九度山・大収穫祭♪

11月の9日(土)10日(日)は九度山町の

大きなイベント「大収穫祭」で今年も実姉apoisの

オールドストリームとコラボ出店させて頂きました♪

2週間ほど前から天気予報を見てたのですが、2日とも

雨天予想→日曜だけ雨天→くもりで夜半から雨天と

刻々と変化して・・・結果的に2日間ともに秋晴れで

両日とも日中23度超えのポカポカ行楽日和で賑わった♪

ヽ( ´ ▽ ` )ノ

今回、私は「フライドポテト」「アメリカンドッグ」「鳥のから揚げ」

の揚げ物3種のみ。っと言うのも、主催サイドからのルールで

申し込み時に提出したメニューのみで、届け出していないメニューは

後出しは一切受け付けない方針だったので(笑)

晴天&気温が上がる読みが的中だったので難無しでしたが、

来年はもう少し柔軟に対応できるように申請するようにしますね。

まぁ・・・・食品衛生上の観点から厳格化で良いとは思うんだけど

主催側も「迷うなら届け出しておいて」っと言う方針らしい・・・

来年はもう少し種類を増やそうかと考えてます。

( ´,_ゝ`)プッ

しかしながら、3種類の揚げ物のみに絞られた事が

今年は卓上ですが電気フライヤーを2台に増やし、

更にプラス初期揚げ用に、ガス火の揚げ鍋も用意。

実はコレで業務用フライヤー1機並みに速く揚がります。

(っ´∀`c)

大型のフライヤー持ち込んでる出店者さんも居たけど

まさかショボい卓上2台とガス火で同等の速度まで

上げられるとは知らないと思う。

要は、フライドポテトなどの冷食を上げる場合、一発目に

180度の揚げ油に凍ったマイナス20度を入れる訳だから

200度差!!その初期揚げで一気に油温が下がりやすい。

(・_・D フムフム

ソコをガス火でガンガン焚き続ける油鍋に負担させて

二度揚げみたく電気フライヤーを使うと、ほぼフライヤーの

油温を保ったまま、油も痛まずカラリと揚がるの。

コレは板前やって調理長やってた経験が生きてます。

仕出し弁当でエビフライ400匹とか揚げてましたからね♪

それが功を奏し、ほぼ、お待たせする事無く販売終了。

ヾ(*´∀`*)ノ

晴天だった事もありイベント会場は大賑わい。2日間とも

ほぼ同程度売れてホントにラッキー♪

お買い上げいただいた皆様、有難うございました。

2日目には前半ほぼ私一人で回してましたが、目いっぱい

忙しくさせて頂けた事が昭和以来?で、実に楽しかった。

つーか、リハビリの成果で現役並みにバリバリ動けてた

自分を褒めたい。 ( *´艸`)ムフフ