えーっと・・・先週末もオールドストリームで開催された
上映イベントに合わせて「生地商店」で私が出店。
今回は一回目と2回目の上映合間のみの開催（１０：００～１４：００）
だったので、花子（嫁）不在で私のみ！でした。
身内だからと、毎回手伝って貰う前提の甘えた
２人オペレーションでは無駄が多いですからね。(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
なので、今回は単発コンパクト設定で
メニューも「担々麺」と「水餃子」のみに絞って
甘味デザートも「おしるこ」だけでした。
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私ってば出店時にアレコレ「ワザと」メニューを増やしたり変えたり
してるんだけど・・・今の売りは「担々麺」ヾ(*´∀｀*)ﾉ
甘辛ーいオリジナル製肉みそが決め手です♪
今までは、私好みでちょっと辛めの味付けだったのですが
今回から辛いのがNGな方やお子様向けに、かなーり辛さを
抑えた２パターンの肉みそをご用意。
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因みに担々麺とは、昔、中国四川省の露天商が天秤棒の
片方の桶に食材、もう片方に鍋などを入れて「担いで」
売り歩いてた露店発祥の麺料理が源流。
日本では汁ありのラーメン形式が普及してから、汁なし
バージョンが増えた感じだけど、元々かん水も使わない
簡素な麺で、サッと作って持ち運べる即席屋台軽食で、
汁なし混ぜそばだったそうです。
β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ
飲食をやるようになって判ったが、汁モノは重い液体を
提供食分必要で相当な量を運ぶので・・・
「そりゃあ、汁なしの方が楽だわ」と心底思います。(* ´艸｀)
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具材も本来なら肉みそとザーサイが定番だったけど、入手が難しく
クセがあって馴染みが無いので、日本風アレンジでチンゲン菜と
白髪ねぎを入れるのが一般的ですよね。
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んま、由来や難しい事は抜きに、単純に美味しいですよね♪
ヾ(*´∀｀*)ﾉｳﾏｳﾏ
寒い日にピリリと甘辛い肉みそと、胡麻が効いた濃厚スープって
相性抜群！加えて、注文が入ってから、ゆで始めて一食ずつ
作るのですが、調理時間が約２分と短いので、提供が早いのも
売り。
ヾ(*´∀｀*)ﾉ
春頃までは継続して定番メニューとして出してます。
直近では今週末のオールドストリーム恒例の「昼バル」
に今月も出店しますので、是非、ご賞味あれ。
