月別アーカイブ: 2024年5月

最長距離更新(* ´艸`)

昨日、おとといの2日間。イベント出店で怒涛のような

忙しさでしたが・・・・・GWも終盤です。

ホント、花子(嫁)には、草刈り手伝って貰ったり・・・

買い出しや出店までアレコレ手伝って貰ってばかり。

GW初日に職場のお手伝いに行きましたケド、

ずーっと手伝って貰ってばかり。

って事で!

ヾ(*´∀`*)ノ

本日は(クタクタの身体を叩き起こして)

午後から雨天予想なので午前中にバイクに乗る!

花子(嫁)とセンダボ2台でプチ・ツーリング♪

本日は「高野龍神スカイライン」を通って・・・・

「龍神温泉」に。

実は・・・・前回、脳梗塞以来で頑張ったけど・・・

途中で断念して龍神温泉までは行けなかったので、

リベンジと言うか最長飛距離を更新します!

まぁ・・・フツーに

「朝から、バイクでひとっ走りして龍神温泉に行ってきた。」

以前なら当たり前に出来てた事が、やっと出来るように。

ヾ(*´∀`*)ノ

コレも、日々の自主トレで左足の筋力が付いて左手の握力が

格段に上がったから。以前から言ってるように、私の左半身の

運動神経は脳梗塞で半身麻痺になり失われちゃったの。

┐(´∀`)┌ソーナノ

つまり、左半身の運動を司る脳細胞が初期リセット状態だから、

以前のように回復しようがなく、今から新たに覚え直すしかない。

(´・ω`・)ホヘェエ・・・

生まれたてのガキんちょと同じ。ヨチヨチ歩きから初めて・・・

やっと最近、バイクに長時間乗れるようになった。

ヾ(*´∀`*)ノ

ナカナカ理解されないけど、和太鼓を習いに行ったり、

今また木工をやり始めてるのも、全てあらたに新規学習なの。

意味が判らないとバカみたいだけど、私の記憶には

左手も左足も元気に動かせてたイメージの記憶は残ってます。

β(□-□ ) フムフム

っが・・・・左手、左足(を司る右脳)に実際に信号を送る

記憶はありませんから、違う記憶領域に再度イチから

運動神経を覚えさせるしかない。

死んじゃった脳細胞は生き返らないし、記憶喪失でも無いから

ある日ハッっと思い出して動かせるようにもならない。

一言で言えば「空っぽ」「スッカラカン」なの。

(ノД`)・゜・。

マジックハンド的な違和感の残った手を何度も何度も使って

新しい感覚に慣れる。竹馬みたいなギクシャク感覚の左足を

自分の脚としてスムーズに動かせるように練習する。

退院した日から毎日毎日、ずーっと・・・・・

ラジオ体操して、ストレッチして・・・歩行練習して

欠かさずに練習して・・・・やっとの成果。

ヾ(*´∀`*)ノ

だから(まるで骨折が治ったように)

「もうスッカリ、元通りに歩けて良かったですね?」とか

言われると・・・・イヤ・・・そんな感じに治らねーよ?

って思っちゃう。元通りって・・50年経ってもならねーの。

まぁ・・・判って貰う必要は無いが、最初は(今から左半身を

イチから覚え直す事に)気が遠くなるような長い道のりで・・

嫌と言うより・・・目標すら持てなかったが、続ける他無いし

50歳だから50年掛かるのでは無く、ヨチヨチ幼少期より

遥かに効率的に学習できますから、上達速度が速く、同時に

腕力&脚力もついて来るので、やっと面白みが出て来た。

っで・・・・今、長時間のクラッチ操作も出来るようになり、

左足でバイクを支えられるまでになったので・・・・

やっと、やっと、ココまで来れました♪

コレでも、まだまだ自由に動かせるのではなく・・・

終わりでも無く、このまま死ぬまで反復練習し続け、

死ぬ前頃にやっと・・・無意識にでも自分の手足のように

動かせるのかも?(*´σー`)エヘヘ

ホント、長い道のりだけど、動かせるようになって良かった♪

感動とかじゃ無くてリアル「為せば成る」のです。

(`・∀・´)エッヘン!!

んま、正直、浴場で転べば大怪我=緊急搬送モノなので、

家族連れのガキが走り回っていてスンゲー慎重になりましたがw

ゆっ~くり一人で浸かれて「来れたぜ!イェイ!」で満足♪

ヾ(*´∀`*)ノ

まぁ・・他人から見れば夫婦でバイク乗って楽しそうですね?

だろうけど、遥かに苦労は多いし、思うように行かない事の

方が多い。むしろ、人より上手く行き過ぎてた方だから、

自分の左半身が思うように動かなくなって・・・・・

今やっと、ナカナカ思い通りには成んないもんだなぁ?とか思う。

( ̄~ ̄;)ウムム

逆を言えば、五体満足な人がストレスや文句を言っても所詮は

些細な事だし、こんな身体になっちゃった私でも、まだまだ

やりたい事あるし、新しい目標を見つけて日々生きてて

楽しい事の方が多い。

こんなん、気の持ちようだし、どうする事も出来ない事や

どうやっても理解されない事にクヨクヨするだけ無駄だと

諦める事も大事。

とにかく感謝。ウワベじゃなく、自分が窮地に立ったり、

喉がカラカラ、お腹ペコペコに成らなきゃ・・・・

有難みってホントに判り難い。ちょっと出来るようになれば

足が痛いだの、腕がだるいだの、肩が凝っただの言い出すw

でも、ソレが人間。

判ってるようで、誰もが、なーんも判っとらん。

有難みを忘れて自分勝手で文句ばっかり。失ったら嘆き

当たり前のように何でも欲する。強欲で傲慢。

ソレが人間。

でも、忘れちゃならないのは、だからって「仕方がない」

言い訳には成らないし、ソレが自然体で良いと言う訳でも無い。

また、何かを強いたり我慢すればチャラになる事も無い。

死ぬまで楽しんだモン勝ち♪死ぬまで楽しもう♪

ヾ(*´∀`*)ノ

真田まつり!その2

前日は、見事に思惑通り♪大繁盛で有難かったのですが・・・・

本日も頑張らねば!

これまた2日間続くイベントなので予想が難しく・・・

土曜が晴天で予想以上にお客さんが多かったので、

日曜日は更に増えるのか?逆に減るのか??読みにくい。

( ̄~ ̄;)ウムム

とは言え、私は躊躇せず攻めの姿勢。仕入れ量も増やして

準備しました。結果的にコレが大当たりで、キッチリ

増やした分も含めて全て売り切れでした。

正午過ぎに出陣行列があるので、皆は午前中が勝負!と

意気込んでましたが、私は淡々と・・・・

片付けは、何処よりも遅くなっちゃうけど、夕刻の

イベント終了時まで揚げ物を続けていました。

β(□-□ ) フムフム

案の定、片付けは一番遅くなっちゃったけど、終わり間際に

ポツリぽつりと来るお客さんを全て網羅。

全部の店舗が一時間前にはスッカリ片付けちゃってるんだから、

選ぶもなにも・・・・私の一人勝ち状態。

ヾ(*´∀`*)ノ

それこそ、残ロスが恐くないから出来る芸当だけど、

最後の最後に追加で揚げた予備分も全て売り切れ。

ソレだけでも20食分以上の売り上げがあんのに、なんで

皆は敵前逃亡並みに早々と片付ける事にご執心なんだろ?

( ̄~ ̄;)ウムム

自分で売り上げ上限を作っちゃって、残ろうが早々と片付ける

事に何の意味があるんだろ?それで「イマイチだった」とか・・

お客さんをちゃんと見てる??

┐(´∀`)┌ヤレヤレ

私は元々調理師とは言え、飲食イベントに出店した新参者だけど

他の出店者さんの価格帯とかメニュー選定とか客単価とかの

意図がバラバラと言うか、当てずっぽうの憶測が多い。

古くからやっててもノウハウと言うより決めつけが多くて

年々、刻々と変わるお客さんの価値観に付いて行けてない

ように思う。何を売りたいかの前に何が欲しいんだろう?

でしょ?

過去の最高売り上げ金額の自慢より、今日の売り上げでしょ?

売れ残りが恐いならどうにかする方法とか、オペレーションを

今より早くする方法とか・・・なんで考えないんだろ?

┐(´∀`)┌ヤレヤレ

どの業界でも「もう昔みたいに売れなくなった」と嘆く事に

意味は無いし続けて行こうと思うなら持続可能となる収益を

求めるのは必然なのになぁ・・・

美味しいモノ売るだけではダメで、ちゃんと続けて行ける

方法を考えるべきなのに・・・・左半身ポンコツのオッサンが

アレコレ考えてるのに、なんで皆もっと考えないのか不思議。

考えたら損?今までと変わったら苦?違う事を始めるのはリスク?

( ̄~ ̄;)ウムム

私は、僅か総客数50人未満のイベントでも、今回のような大きな

イベントで1000人超えでも、繁盛して採算が合うように毎回考えて

実践してるけど、なんで皆は臨機応変に考えたり工夫しないんだろう?

「ウチはそうはいかないから・・・」言い訳?なんの縛り自慢だ???

ホント、不思議に感じた一日だった。

(* ´艸`)モゴモゴ

とは言え!私的には大成功♪久々に「クタクタになるまで働いた」

心地よい脱力感。( ´Д`)=3 フゥ

この2日間、連休返上で手伝ってくれた花子(嫁)にも感謝♪

明日は打って変わって休日モードを満喫しよう♪っと

真田まつり!その1

GW真っただ中の5月4日~5日の2日間は!!

九度山町の「真田祭り!」です。

ヾ(*´∀`*)ノキャッキャ♪

実姉apoisの誘いで今年から「オールドストリーム」ブースにて

夏炉冬扇のカロ君と共に3店舗コラボ出店します。

(*´σー`)エヘヘ

NHKの大河ドラマ「真田丸」以降、空前の賑わいで

その後の九度山町の頑張りもあって、人気の恒例行事イベント。

なんつーか、一昔前なら「昔は良かった」的な昭和の古臭い

雰囲気を醸し出しそうなイベントですが、中身はゴッソリ若返り、

それこそ高齢者多数になる筈が、結構、子連れ親子や学生さん等

若いお客さんが多いのも特徴で、以前から参加して見たかった

イベント。今回、実姉のお蔭でブース出店が叶いました♪

ヾ(*´∀`*)ノイエェーイ!

会場は、九度山町の道の駅内の芝生広場。

駐車場が少ないのが、ホントにネックですが、それでも

毎年沢山のお客さんが訪れてる人気イベント♪

因みに・・・毎年、同日に路肩に露天商(テキ屋)が

並びますが、実はイベント主催の九度山町とは無関係。

同日に便乗して勝手に警察に路肩道路使用許可を取って

勝手に集まって来てるだけ。

┐(´∀`)┌ソーイウコト

だから、お客さんは会場内も外の道路沿いも同じ?

だと思うかも知れないけど、トラブルがあろうが

事故を起こそうが全くの無関係。全然違う。

まぁ・・・道路使用許可は勝手に取れますからねぇ。

┐(´∀`)┌ヤレヤレ

モチロン、会場敷地内の各ブースは出店料も払って事前の

会議にも出席して各届け出書類も提出して地域に貢献する

自覚と常識のある良い人達ですよん♪

ヾ(*´∀`*)ノ

さて・・・私は今回の飲食出店は、「フライドポテト」

「アメリカンドック」「胡麻団子」の揚げ物のみ!

かき氷やラーメン類などでは大人数のお客さんを捌くのは

無理なので。

それでも、朝からずーっと切れ間なく揚げ続けてギリギリ

でした。

コンロ1台に大鍋をセットして最大火力で連続揚げ。

電気フライヤーは二度揚げ&仕上げ揚げと2槽式のように

割り振って油温が下がらない揚げ方で・・・

(*´σー`)エヘヘ

お陰様でゲートオープン前から、ずーっと・・・

ひたすら揚げ続けて・・・・

気付いたら昼も過ぎて夕刻wっで初日終了(´・ω`・)エッ?

撮影する間も、トイレに行く間もありませんでした。

( ´,_ゝ`)プッ

お陰様で大繁盛♪

っと言うか、今回も狙い通り。逆に言うと、ホントに

出店方法や食材の仕入れ、メニューや宣伝など、余程

シッカリ考えて準備してないと、難しい。

正直・・「今年も思ったほど売れなかった」出店者さんも

意外に多かったようです。

特に私は新参者で常連さんの固定客もゼロですから、

言ってしまえばほぼ全てのお客さんが新規のお客さん♪

ヾ(*´∀`*)ノ

私のブース前の列は途切れなかったのですが、根本的に

仕込みしてた他店舗とは違い、コチラは仕込みも食材ロスも

全くのゼロ。(←コレが大きな違い)

つまり、このくらいは売切れるだろう上限有りの仕込みを

するのでは無くて、際限なく補充すれば延々なので、

繁盛すれば、そのまま売り上げ金額が伸びる。

その上、食材ロスもゼロ。ホントに計算通り♪

一言でまとめると、今はまだ客単価を上げるのは難しく

いかにお求めやすく手軽で美味しいか?が大事。

そのままの意味では無くて、深い意味でも。

商売と言うかマーケティングは、成功してる何処かを

真似れば正解でも無い。本当に日々、勉強ですね♪

ヾ(*´∀`*)ノヘラヘラ