早いもので、もう二月に入っちゃってますがぁ・・・(*´Д｀)ﾋｨ!

日々、アレコレ制作を進めているのですが、以前なら、このブログも

毎日更新してた筈ですが・・・ (￣~￣；)ｳﾑﾑ

もう、どうやって時間を作ってたか？自分でも不思議なくらい(笑)

そう言えば・・・今の私は時間を作るのが下手になってます。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

なんつーか、当たり前のように「ひとつずつ区切りを付けたがる」

ような無駄な思考が・・・良くないのは判る。

(*´σｰ｀)ｷﾞｸﾘ

一見、ひとつずつ区切りを付ける事は良いように思いますが、それこそ

そんなの心理的な思い込み。

世の中は「区切りが付けにくい継続的＆連続的」が当たり前で、

そんな事をしてもしなくても何も変わらない。

どちらかと言うと見直さなかったり、次に取っ掛かりを妨げ

進めにくくなる弊害の方が多いですもんね。

(*´σｰ｀)ゞ(￣∇￣;)ﾏｧﾏｧ

とは言いつつ、一つずつ進めてはいるのですがぁ、自分の中で

待ちと言うかタイムラグを感じちゃってますぅ。

φ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ

っで!気持ちを切り替え！

今回は、自分用に調理器具を自作するってネタです。

・

今、検討中で、まだ詳しくは言えませんが(* ´艸｀)ﾓｺﾞﾓｺﾞ

今後も、新メニュー開発は常に続けていく所存で、

新しく揚げ物のレパートリーを増やす方向で考えていて、

その中で（縦横比として）通常より長い、縦に３００ｍｍ以上の

長さのある揚げ物を揚げるフライヤーが欲しいのです。

β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

しかし、大容量の業務用フライヤーなら幾らでも大きいのは

ありますが、そもそも私は、小さいサイズで内容積が６L

（実質、揚げ油が４L程度）電気フライヤーを２台しかなく

後は、一次揚げに直火の油鍋を使ってる程度。

・

最近の一般家庭では、揚げ物をしない主婦が大半ですが、

経験上、てんぷらや唐揚げなどの揚げ物は「たっぷりの

揚げ油で揚げる」のが基本です。

火力の弱い一般家庭のコンロ＆フライパンに少量の揚げ油では

一定温度が保ちにくい上に、油が少ないと劣化が急速に進む

１８０度以上の酸化温度帯になりやすく痛みも早い。

・

揚げ物って、汚れるし面倒なのは判るけど、少ない油ですれば

するほど難易度が上がり、先ず少ない揚げ油で揚げるとデメリットの

方が圧倒的に多い。

結果、そんなに美味しく揚げられないし、油も急速に痛んで・・・

っと負のループに陥りやすいです。

逆に言うと、１８L以上の業務用フライヤーで揚げれば、冷食だろうが

温度復帰が早く、ほぼ設定温度を保てるので、誰でも上手く揚げられます。

・

っと・・・ココまでは「たっぷりの揚げ油で揚げる方が良い」と

言っておきながら、露店営業でもケチりませんが、あまりに油量が

多すぎると、冷めにくく片付けが無茶苦茶、大変になるの。

・

っで、総合すると、６L（実質４L）容量を２台で揚げてるんだけど・・・

の話に戻って「縦長ロングも揚げられるフライヤーが欲しい」って話に

なるんだけど・・・２台で十分で、もうこれ以上電気フライヤーを

増やしたくない。（買っても、安いもんなんだけど）

っと言うより、ザックリ縦に３００ｍｍ以上入る縦長ロングのフライヤー

ってのが、そもそも存在しない。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

うーん・・・インスタ映える揚げ物系など長い揚げ物とか、

需要はあると思うんだけどなぁ？無いなら仕方ないかなぁ・・・・

ん？・・・・・・・いや待てよ？

自分でサイズに合わせてフライヤーを作った方が早くて安いじゃん？

って事で！古いステンレスバットを再利用して自作する事に。

コレ、昔お店で使ってた業務用の深ステンレスのバット（３００ｍｍ）。

後ろに|ω・`）ﾁﾗﾘ･･っと映ってるのが、現在、使ってる電気フライヤーの

電熱部品。

つまり、私が使ってる安価な６L電気フライヤーは、

油槽に見立てたステンレス容器に、このサーモスタッド温度調節基盤と

一体式の電熱線部を入れてるだけの構造なので・・・

この油が入るステンレス容器を縦３００ｍｍに変えれば良いだけ。

なので、後はそれを良い感じに囲って固定し、温度調節基盤を

丁度良い高さにホールド出来るように作れば、完成。

まぁ、簡易なので木製ですけど

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

高温で燃えるのでは？って心配かもしれないけど、木質って

ザックリ耐火温度が２００度以上。つまり１８０度以内で

ソコまで油温が上がらないなら、問題なしです。

これで、もっと浅く広いバットを使えば違う使い方も

出来るし、例えば６０度以下で温めるしかないPET飲料や

私がハマってる「低温調理」にも使えたりします。

(* ´艸｀)ｳﾏｳﾏ

出来てるのを見れば「ふーん・・」程度だと思うけど

もう少し長さがあれば・・・って人も多いと思うし、

調べてみれば分かりますが、案外無かったりします。

さすがにステンレスバットを直火って訳にはいかないので。

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私的には斬新な発想で安価に制作できて「上手くいった」と思う。

これで新しくロングな揚げ物のレパートリーが増やせる！

(* ´艸｀)ﾑﾌﾌ♪