実は、本日の日曜日、麓の九度山町内では「まちなか人形巡り」や
「手作りイベント」があり、オールドストリームは実姉apoisが不在。
っと言う事で、昼食系が提供出来ないってマズいので・・・・
急遽、「今日の昼間だけ出店」です。
来て欲しいと言うより、街中のイベントが主役なので、
ココに来るなら、是非！まちなかの会場へ・・・・。
でも、ふらっ・・・っと立ち寄ったオールドストリームに
軽食すら無いなんて・・・の出店です。
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
なので、メニューも「担々麺」と「焼きおにぎり」の２種類のみ。
・
っで、まぁ・・・そんなにお客さんは来ないだろう前提で
試したい事が２つ。
ひとつは、今回は花子（嫁）は同行してません。ポンコツになった
私一人でタープを出して、什器を組み立て、コンロをセットして
出店準備＆閉店撤去の練習。
平日出店や、それほど昼ピークも無く売り上げも見込めない時は
私一人で出店＆閉店撤去も出来ないとダメですからね？
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
結果的に、やはり身体が不自由な分、鈍いですが、開店も間に合ったし
片付け撤去も全部ひとりで予想よりもスムーズに出来ました。
ヾ(*´∀｀*)ﾉ
もう一つは、新メニューの「焼きおにぎり」です。
コレは実姉apoisに厨房内で炊飯して置いて貰って、
開店後に私がおにぎり型で握って白米おにぎりを当日に
準備して、ジックリ焼いて提供する作戦。
コレも、スムーズに焼き方もタレも好評だったので
私の出店時の新メニューに決定。
詳しくないと意味が判らないと思うけど・・・・
露天商申請だけでは自宅の炊飯器で炊いたご飯を
提供しちゃあ保健衛生法的にダメなの。
┐(´∀｀)┌ｱﾏｰｲ
つまり、届け出してシッカリ検査した厨房以外で
仕込み調理してはダメなので、苦肉のコラボ商品と言う訳。
こんなのは「えっ？知らなかった」では許されないので
以外に出来そうで出来ないメニューもあります。
・
ソレだけでなく、例えば「イートイン」で消費税差があるので
「その場で提供＆食事」（10％）と「持って帰る前提」（8％）
だと厳密には税法違反だし、経営側の確定申告インボイス計算も
複雑になります。お持ち帰り用の容器も無償では無いし。
そういう風に一般が考えてるような「家に持って帰りたい」とか
以外に面倒だったりします。
あと、先日、屋外イベントでビールやドリンクも販売したのですが
当然、店舗でも露天商もビールやアルコールの提供は出来ます。
出来ますが、提供時には開封してコップに注ぐなど、その場提供が
前提なの。「いや、持って帰るから開封せんといて！」はNG。
開封してないアルコールを持ち帰り販売したら、これまた販売免許が
必要で（例えば居酒屋でも開封せずに提供すれば）酒税法違反です。
(´･ω｀･)ｴｯ?(*´σｰ｀)ｿｰﾅﾉ
「固いこと言うなよ！零しちゃうから開封せんで売れ！」は法令的に
アウトなの。酔っぱらってるお客さんに判って貰うのは大変だけど
「まぁまぁ・・」っで通りませんからね。
台湾かき氷の味付け氷や製氷を自宅の冷凍庫で作れば違反とかね？
っと言う風に・・・
「えっ?アカンの？なんで？？」って言う事が増えてるのでメニュー
一つ考えるのも大変だったりします。(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
