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12月の昼呑みバル

夏場は「カキ氷屋さん」で・・・

冬場は「水餃子など」の飲食ブース出店をしてる私。

今回もオールドストリーム恒例の「昼呑みバル」に出店。

つーか、毎月シード的に出店してます。(*´σー`)エヘヘ

今後も飲食ブース出店は続けますし、来年から更に

大きなイベントには実姉apoisとコラボ出店が増える予定。

っで、今回、新たに「小型フライヤー」を導入♪

フライドポテトや揚げ物も増やしたので・・・

元々、実家の料理長時代、揚げ物も得意で

エビフライを1000匹とか揚げてたのね。

β(□-□ ) フムフム

だから詳しいんだけど・・・揚げ物の秘訣は、

「油と温度管理」”`ィ (゚д゚)/

「多い油で適温」で揚げればカラッっと美味しく

揚がります。

言っちゃえばご家庭で苦戦している「少ない油で

フライパン」とは真逆。アレは私でもムズい(笑)

主婦が揚げ物苦手と言うのも判る。

(* ´艸`)

揚げ物と言う調理方法自体、チョイチョイで簡単に

出来る類では無いんだから、しょうがないと割り切り

ご家庭で揚げずに、外食や買ってきて食えば良い。

β(□-□ ) フムフム

っで、話戻って飲食ブースでコンロで揚げ物と言うのは

実は厄介。常時大盛況なら・・・・・ガスコンロに

揚げ鍋でも良いんですが、即座に揚げる為には170~

180度の適温を営業中、常に保つ必要がある。

特に注文が一気に重なると、油を熱するのは良いが

忘れてタイミングがズレて200度超えたりしてしまう。

( ̄~ ̄;)ウムム

そうなると揚げ油は一気に酸化劣化するし、200度近いまま

揚げると油が溢れて大惨事になる。冷めにくいし・・・

(*´Д`)ヒィ

っで、「6L近い大容量」で「サーモで適温キープ」

「ヒーターどぶ漬け式の対流型」の利点の多い

電気式のフライヤーを導入したって訳。

ソレに合わせ、夏前に購入したエンジン式発電機も

再導入。

コレも中華製ですが、正弦インバーター式で大出力

なのに低価格。エンジンも安定してるし電源も

電子レンジ2台同時でも余裕です。

こんなに飲食ブースにチカラを入れてるのは、来年からの

新プロジェクトも大きく関係してたりします。

(* ´艸`)モゴモゴ

舟箪笥な什器

毎回「ふなだんす」が「フラダンス」に

聞こえちゃう私ですが(*´σー`)エヘヘ

舟箪笥は見た目の、特に補強金具の装飾が

カッコ良いですよね♪

元々は商用船の・・・とか水に浮く等の

雑学は別にして、単純にカッコいいと言うか

可愛いデザインだなぁ?っと思ってます。

実は過去に何度か作って欲しいってご依頼の

問い合わせもあったのですが、引き出しの構造が

からくりチックな事と装飾金具の数とコストが

ビックリする程・・・なので、いずれも断念され

ちゃったのね。でも判らなくも無い。

(*´σー`)エヘヘ

単純に引き出し一個につき角補強金具4つで、それに

向かい合う外周で計8個、と取っ手金具も。

単純にそれだけでもかるく金具100個以上とかですもん。

( ̄~ ̄;)ソッカァ・・

っで、前置きはその辺で・・・・

飲食ブース出店する「生地商店」用に

「折り畳める調理作業台」として新規設計。

(/・ω・)/

こんなん出来ましたぁ♪(* ̄(エ) ̄*)ポワーン♪

まんま舟箪笥っぽいでしょ♪(* ´艸`)

折り畳み出来てぇ・・・・しかも!

コンロ置いたり調理が出来るだけの強靭さも

兼ね備えてます♪

(実際、私はコンロ台として使ってます)

注目度抜群で組み立ても簡単で、実に頑丈。

駄菓子屋と言うか昭和の商店っぽい感じの

生地商店にはピッタリの雰囲気でしょ?

(* ´艸`)

それからぁ・・

生地商店の商材入れ木箱(画像右下)が

昭和レトロで好評だったのでぇ・・・(*´σー`)エヘヘ

そのイメージのままの小物入れとして木箱も

製作&販売。

飲食で美味しいモノをアレコレ提供しつつ・・・

飲食関連のブース什器や作業台とかも製作依頼

可能です。

飲食はモチロン、レシピやパッケージも大事ですが

キッチンカー一辺倒と言うか、高額なキッチンカー

じゃないと雰囲気は作れない?的な雰囲気も

ありますが、タープテント出店で什器だけでも、

もっと雰囲気作れるのになぁ?とか思ってます。

もし気になる方はメール下さいね♪

森の中の小さな家展vol.3

本日から三日間、実姉apoisのオールドストリームにて

れもんどろっぷすさん主催の「森の中の小さな家展」が

開催中です。ヾ(*´∀`*)ノ

私も過去作含めて出店させて頂いてます♪

ヾ(*´∀`*)ノ今、作ってる新作もありますので

開催期間中に足せると思います。

(*´σー`)エヘヘゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ!マタカヨ!

それと、コチラのイベントは金&土&日の三日間なのですが

最終の日曜日が恒例「昼バル」と重なってますので

日曜日の昼バルには飲食ブースにて「生地商店」

として「海老肉焼売」「インスタラーメン」

「フライドポテト(シャカシャカほりにし味も)」

「水餃子」「おしるこ」を販売してます。

気候も良く、丁度、大銀杏の紅葉も見ごろ♪

是非、遊びに来てください♪

ヾ(*´∀`*)ノ