早いもので、もう二月に入っちゃってますがぁ・・・(*´Д｀)ﾋｨ!
日々、アレコレ制作を進めているのですが、以前なら、このブログも
毎日更新してた筈ですが・・・ (￣~￣；)ｳﾑﾑ
もう、どうやって時間を作ってたか？自分でも不思議なくらい(笑)
そう言えば・・・今の私は時間を作るのが下手になってます。
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
なんつーか、当たり前のように「ひとつずつ区切りを付けたがる」
ような無駄な思考が・・・良くないのは判る。
(*´σｰ｀)ｷﾞｸﾘ
一見、ひとつずつ区切りを付ける事は良いように思いますが、それこそ
そんなの心理的な思い込み。
世の中は「区切りが付けにくい継続的＆連続的」が当たり前で、
そんな事をしてもしなくても何も変わらない。
どちらかと言うと見直さなかったり、次に取っ掛かりを妨げ
進めにくくなる弊害の方が多いですもんね。
(*´σｰ｀)ゞ(￣∇￣;)ﾏｧﾏｧ
とは言いつつ、一つずつ進めてはいるのですがぁ、自分の中で
待ちと言うかタイムラグを感じちゃってますぅ。
φ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ
っで!気持ちを切り替え！
今回は、自分用に調理器具を自作するってネタです。
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今、検討中で、まだ詳しくは言えませんが(* ´艸｀)ﾓｺﾞﾓｺﾞ
今後も、新メニュー開発は常に続けていく所存で、
新しく揚げ物のレパートリーを増やす方向で考えていて、
その中で（縦横比として）通常より長い、縦に３００ｍｍ以上の
長さのある揚げ物を揚げるフライヤーが欲しいのです。
β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ
しかし、大容量の業務用フライヤーなら幾らでも大きいのは
ありますが、そもそも私は、小さいサイズで内容積が６L
（実質、揚げ油が４L程度）電気フライヤーを２台しかなく
後は、一次揚げに直火の油鍋を使ってる程度。
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最近の一般家庭では、揚げ物をしない主婦が大半ですが、
経験上、てんぷらや唐揚げなどの揚げ物は「たっぷりの
揚げ油で揚げる」のが基本です。
火力の弱い一般家庭のコンロ＆フライパンに少量の揚げ油では
一定温度が保ちにくい上に、油が少ないと劣化が急速に進む
１８０度以上の酸化温度帯になりやすく痛みも早い。
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揚げ物って、汚れるし面倒なのは判るけど、少ない油ですれば
するほど難易度が上がり、先ず少ない揚げ油で揚げるとデメリットの
方が圧倒的に多い。
結果、そんなに美味しく揚げられないし、油も急速に痛んで・・・
っと負のループに陥りやすいです。
逆に言うと、１８L以上の業務用フライヤーで揚げれば、冷食だろうが
温度復帰が早く、ほぼ設定温度を保てるので、誰でも上手く揚げられます。
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っと・・・ココまでは「たっぷりの揚げ油で揚げる方が良い」と
言っておきながら、露店営業でもケチりませんが、あまりに油量が
多すぎると、冷めにくく片付けが無茶苦茶、大変になるの。
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っで、総合すると、６L（実質４L）容量を２台で揚げてるんだけど・・・
の話に戻って「縦長ロングも揚げられるフライヤーが欲しい」って話に
なるんだけど・・・２台で十分で、もうこれ以上電気フライヤーを
増やしたくない。（買っても、安いもんなんだけど）
っと言うより、ザックリ縦に３００ｍｍ以上入る縦長ロングのフライヤー
ってのが、そもそも存在しない。
(￣~￣；)ｳﾑﾑ
うーん・・・インスタ映える揚げ物系など長い揚げ物とか、
需要はあると思うんだけどなぁ？無いなら仕方ないかなぁ・・・・
ん？・・・・・・・いや待てよ？
自分でサイズに合わせてフライヤーを作った方が早くて安いじゃん？
って事で！古いステンレスバットを再利用して自作する事に。
コレ、昔お店で使ってた業務用の深ステンレスのバット（３００ｍｍ）。
後ろに|ω・`）ﾁﾗﾘ･･っと映ってるのが、現在、使ってる電気フライヤーの
電熱部品。
つまり、私が使ってる安価な６L電気フライヤーは、
油槽に見立てたステンレス容器に、このサーモスタッド温度調節基盤と
一体式の電熱線部を入れてるだけの構造なので・・・
この油が入るステンレス容器を縦３００ｍｍに変えれば良いだけ。
なので、後はそれを良い感じに囲って固定し、温度調節基盤を
丁度良い高さにホールド出来るように作れば、完成。
まぁ、簡易なので木製ですけど
(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
高温で燃えるのでは？って心配かもしれないけど、木質って
ザックリ耐火温度が２００度以上。つまり１８０度以内で
ソコまで油温が上がらないなら、問題なしです。
これで、もっと浅く広いバットを使えば違う使い方も
出来るし、例えば６０度以下で温めるしかないPET飲料や
私がハマってる「低温調理」にも使えたりします。
(* ´艸｀)ｳﾏｳﾏ
出来てるのを見れば「ふーん・・」程度だと思うけど
もう少し長さがあれば・・・って人も多いと思うし、
調べてみれば分かりますが、案外無かったりします。
さすがにステンレスバットを直火って訳にはいかないので。
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私的には斬新な発想で安価に制作できて「上手くいった」と思う。
これで新しくロングな揚げ物のレパートリーが増やせる！
(* ´艸｀)ﾑﾌﾌ♪
