日曜の話。

ちょっとしたコツ、思考

投稿記事とズレちゃうのだが、先週の日曜日は

毎月第三日曜日！開催の橋本魚市場「いこら市」

去年末から毎月出店させて頂いてます。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

難しいのは、魚市場さんと地域のボランティアさんの

海鮮バーベキュー＆魚料理がメインになるので、

ターゲットと言うか、自分のメニューをシッカリ考えないと

空振りに終わるので激ㇺズなのです。

( ..)φｳｰﾝ･･･

正直、私の前にも数組キッチンカーも出店したらしいのですが

大苦戦だったらしく・・・・・

以降、続けて飲食出店し続けてるのは私だけらしいです。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

客の回転率が低く、３時間ほどの短期決戦な事もあり

単品メニュー＆デザートメインなどでメニュー幅が狭いと

全く売れない可能性もあるし、売れ残りのロス率を考慮すると

ナカナカに出店でコンスタントに採算を取るのは（どこでも

ですがｗ）至難の技だったりします。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

まぁ・・・最初こそ全く売れず大苦戦しましたが、

お蔭様で私の出店を楽しみにしてくれる常連さんも増え、

また市場の鮮魚を取り入れた「魚の赤出し」「海鮮オコゲ」

「鯛のアラ煮」などその場で調理するメニューも増えて

売り上げも右肩上がりで安定して来た。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

この安定してくると言うのは商売して無いと判り難いけど

同じモノをずーっと続けてると２～３回で飽きられる。

どんなに考えたメニューでも定番メニューでもです。

なので、毎回新メニューを持ってアクションを起こし

それが三振では無くて内野ゴロやヒットがコンスタントに

出せるようになる頃にはレパートリーも増え戦略も練れる。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

コレで且つ毎回、ロス率と原価計算して行くのでナカナカ

ハードだと思う。だけど、コレって私の生業の木工と一緒。

目先の変化や新しいモノ好きだけでは買い支えが足りないし

毎回、同じ席に座って毎回同じメニューの保守の方ばかりでも

飽きられてしまう。そのバランス感覚が難しい。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

でも私は逆に、それが面白いしネタが尽きる事は先ず無い。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

次、アレしてみよう！コレやってみるか？

モチロンぶっつけ本番ではダメで何度も試行錯誤＆試食して

味は無論、容器やらオペレーション時間なども考えて・・・

毎回、次月に新しいメニューを試してます。

当然、美味しくなくてはいけないし、思い付きではダメ。

コレで一生喰って行くツモリでシッカリ考える。

・・・からのトライ＆エラーなので、PDCAサイクルも早め。

疲れますが、モノ造りよりも結果＆評価が早いので

コレはコレで面白かったりします。

ヾ(*´∀｀*)ﾉﾍﾗﾍﾗ

逆にキッチンカーなど同じメニュー続けてて飽きないのかな？

なんて思ってしまう。年々ブームが過ぎる速度も速いので

渾身の逸品が飽きられたらマジに苦しくなっちゃうもん。

・

もう当たり目に大手外食チェーンですら期間限定で

新メニューを出し続ける戦略になってますからね。

逆に言うと、木工作家とか手作り作家さん含めて

キッチンカーや飲食業も、日々こうやって残る者のみに

淘汰されて行ってるので

ひとつのモノをジックリ・・・タイプには難しい時代だなぁ

っと思うし、ある分野では極端にハリボテ＆表面上ばかりで

技術や革新の無いまま空洞化して行ってるなぁ？とも思う。

ウッドデッキ修繕

お庭の工事、ちょっとしたコツ、思考、、

えーっと・・・前回、焼き締め＆コールタール塗布で

定期メンテを済ませましたが・・・

やっぱり数年定期メンテをサボったのが祟って

床下の木製骨組みが一部腐食が進んでる。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

一部と言うのは向かって右面に吊り展示＆水やりしてた

一列です。

逆に言うと全面雨ざらしですが、定期メンテを

怠らなかったら、まだまだ保ってた筈です。

表面の木板を貼り替えるのは大した事無いですが

「この下の骨組みをやり直す」のが一苦労。

全ての垂木がこの一列ズラーっと腐り落ちてるので

この垂木を入れ替えて、下部をブロックで補強して

新品の４ｍ杉足場板を仕入れて貼り替えです。

まぁ、大変ですが長い方向の大骨の大引き含み

ここ以外の垂木は丈夫でしたので、部分補修で

済んで良かった♪

ついでに左側の一列の木板も貼り替えて

補修は完了。ホントを言うと、全部やり直した方が

スッキリ治るんですが・・・蘭爺も、もう高齢ですし

後は痛んだら部分補修を繰り返す事にします。

焼き締めを施して、やっと完了。

温かく春めいて来て・・・・もう温室の花株を

蘭爺が屋外のココに出す時期ですから、間に合って

良かった♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

しかし・・・以前だったら半日で済ませる工事の筈が・・・

丸一日掛かってしまうし体力もギリギリ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

歳のせいもあるかも？だけど、こんだけ出来るように

なった事を素直に喜ぶとしましょ♪

・

しつこい位に何度も言うが（脳梗塞による半身麻痺から）

「回復」したのでは無く、半身の全ての運動神経を失った

あの日からリハビリ＆日々の練習を繰り返し、新たに

イチから動けるように「運動神経を構築し直した」の。

まぁ・・・なった人にしか判んないけど、もの凄く大変で

想像も出来ないだろうけど、だからこそ

「へぇ？回復したんですね？」「凄ーい！奇跡だね？」と

テキトーに簡単に言われるとムカッとしちゃう。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ!

骨折みたいに勝手に治るんなら半身麻痺なんて病状は

無くなるし、奇跡ってそんな簡単に起きねーのよ。

┐(´∀｀)┌ｿｰﾅﾉ

スゲー大変だし、やり方が合ってるのか？正しいのかも？

ゴールも終わりも見えないまま、ずーっと動かない半身を

少しずつ動くように黙々と続けないと・・・・

こうはならないんです。

・

まぁ・・・どれだけ苦労しようが、そんなもん誰も

ハンデとも見てくれないし、誰も褒めてくれないけど(笑)

「為せば成る」ホントに言葉通りです。

この苦労が判ってる自分だから自分で褒めたいワン。

(* ´艸｀)ｴﾗｿｰﾆ

木製トランク完成です。

ちょっとしたコツ、オーダー品、

えーっと・・・・いよいよ最終工程のコーナー金具。

コレも私がブリキでφ(°ρ°*)ﾁﾏﾁﾏ手作りパーツです。

コレを四角、つまり８か所に補強として装備して

完成♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ

こーやってブリキでパーツを作ってコーナーを

ハンダ付けしたパーツを真鍮鋲で補強してます。

内部はこんな感じ。今回は単体オーダーです。

斜めに保持する折り畳み台セットも良いのですが

トランク単品でも、壁に立て掛けたり、開いて

平置きもなどバリエーションが出来て良いかも？

(* ´艸｀)ｳﾝｳﾝ

横置きについてご検討されてたので(*”▽”)

基本、はがきサイズのポストカードをタテ向きで

４枚並び×３段＝１２枚が両面で２４枚陳列です。

しかし、横向き陳列を優先させると３の倍数

（ヨコ：タテ比率が１・５：１なので、タテが３枚

の倍数だと丁度ヨコ２枚の倍数が収まります）

で無いと無駄が生じるし、なにも全部タテ！全部ヨコ！と

限定せずにこー言う風にタテヨコが混じるなど、

レイアウト次第でどちらも使える方が良いように思います♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

各段の棚は落下防止ワイヤー付のハイブリッド溝を採用。

手前ストッパーに当てるとタテでもヨコでも一枚展示＆

落下防止ワイヤーがピッタリで・・・・

棚の奥行きは彫り下げ溝なので、こうやって同じ絵柄を

数枚ストックさせる（補充出来ない委託に適してます）

事も出来ます。

こうやって見ると判ると思いますが、什器の展示角度と

カードを棚に凭れさせる角度との２段階でカードの角度が

決まります。β(□-□ ) ﾌﾑﾌﾑ

極端に言うと什器を直角に立てたとしても棚分カードに若干の

角度が付くのでパラパラとは落ちにくいです。

両方合わさった角度＝カードが見やすい角度になれば

良い感じですよ♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉｵﾏﾀｾｰ♪

依頼者様、お待たせ致しました。

OKでしたらご精算＆発送準備に移行させて頂きますね♪