本日、６月１日の土曜日は！

オールドストリームにて毎年恒例「ほたるの市（夜店）」

の開催日でっす！(￣▽￣)ゞ

脳梗塞以降、木工より飲食イベント出店に重点を移して・・

今年から実姉apoisの協力頂いて私も九度山軽トラ市さん

はじめ九度山町のイベントに沢山出店させて頂いてます。

・

んで、コロナ禍で各地の大イベントや花火大会が中止になり

世の中がどんよりしていた３年前から、真田砦さん主催で

クラファン化して真田幸村ゆかりの「鎮魂の花火」を

打ち上げよう！っと始まり・・・・

同日、会場のオールドストリームにて夕刻から真田鉄砲隊や

音楽フェスを絡めた飲食イベントとなり、ソコに今期から

私「生地商店」も参加させて頂く事に♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ

因みに飲食出店関係は九度山軽トラ市さん主催で、我々出店参加

の出店費用は全額「鎮魂の花火」の寄付金に充てられます。

ヾ(*´∀｀*)ﾉｽﾝﾊﾞﾗｼｨ♪

年々盛大に盛り上がって来て、毎年の恒例イベントになりつつ

ありますからモチロン、来年も開催予定だそうです♪

早くも昼頃から、主催の真田砦さんが特設ステージを組み、

我々、数店舗がランチ営業し始めてます。

いつものように私「生地商店」も出店準備完了。

っと言うか、お膝元の実姉apoisのオールドストリーム

に絶賛！ピザ窯製作ちうなので、藤棚の横、私の出店は

今後もココが定位置（ピザ窯の前）です。

製作中のピザ窯が鎮座しているお蔭でメチャ狭いですｗ

今回も「担々麺」「トムヤンクンヌードル」「沖縄そば」

のラーメン類と「プライドポテト」「アメリカンドック」の

揚げ物メニューです。

今回は数店舗被るのでカキ氷は辞めておきました

かき氷は、もう少し暑くなってからの予定です。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

しかし・・・・正直な話、カキ氷の冬季メニューと

して始めた「ラーメン＆揚げ物」が大変好評で・・・

(*´σｰ｀)ｱｻﾞｰｽ

カキ氷とは温度管理的に真逆！だから同時開設が

大変難しいので・・・・思案している最中。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

普段、駐車場の場所にはキッチンカーの沢山出店。

近年のキッチンカーブーム＆飲食イベントが増える中

メニューひとつ、アレンジひとつで売り上げが大きく

変わるので、埋もれぬようにシッカリと見極めも肝心。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

おかげさまで、私「生地商店」は滑り出しから好評で

毎回出させて頂くイベントで長蛇の列が出来るほど。

今回のように比較的、絶対的な集客人数が少ない

イベントでも、有難い事に並んで頂け、毎回完売。

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

以前、|ω・`）ﾁﾗﾘ･･と書きましたが、飲食は「売れ残り」

損失が収益バランスに直結しますので「完売」と言っても

一概に喜ばしいとは限らないです。

言ってしまえば、必ず売り切れる少量しか仕込まなければ

「毎回完売」（売り上げは少ないが損失は少ない）なのです。

しかし、ソレは言ってしまえば、例えイベントがバズって

沢山、お客様が来ようが来なくても・・・・

「仕込み量＝自分で売り上げ上限を決めてしまう」のが

飲食出店のボトルネックになり気味です。

読みが甘ければ、博打的要素になってしまう。

「このイベントは沢山売れるだろう」で沢山仕込んで

雨天＆気温が低かったり他イベントのバッティングで

ガラガラだった場合、売り上げが少ないどころか

売れ残りは破棄するしかないので赤字に転落します。

(￣~￣；)ｳﾑﾑ

飲食は、ソコが難しいんだよね・・・。

木工で物販やってる時は「飲食は作るのが数分で必ず当日消費、

食えば消えて・・・あんなに並んで羨ましいな？」と思ったし・・・

逆に飲食から物販見ると「腐らないから、売れなきゃ持って

帰れば損失無いし後から価格を下げたりも出来て楽だよね？」

とか思っちゃうｗホント一長一短。

┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

そんなこんなで、夕刻までお客さんが途切れる事無く

忙しくさせて頂いてる間に・・・・

イベントも終盤、スッカリ日も暮れて・・・

向かいの小学校の非常階段から「真田鉄砲隊」

夜空に向かって「パンパンパン！」っで・・・・

花火が「どっかーん！」面白い演出だｗ

確かに名立たる花火大会と比較すると、ショボくて

「パンパン」的なサイズ＆量なんだけど・・・

すぐソコ！オールドストリームの真裏から発射してるので

ちかい近い近い！(* ´艸｀)ｱﾊﾊ

正直、花火の間も注文分を揚げてたので・・・・

然見れなかったですが、本当に楽しいイベントで

楽しかった♪ヾ(*´∀｀*)ﾉ

私個人も、自分が楽しむと言うより、お客さんが

美味しいもん食って飲んで・・楽しそうにワイワイ

してるのを見るのが好き♪嬉しくなっちゃうんです。

(* ´艸｀)ｳﾝｳﾝ

最後は片付けしてから、参加者皆さんで打ち上げパーティー♪

新作の鶏モモ肉のから揚げを提供させて頂きました♪

お陰様で事故も無く、大繁盛で大盛況、大成功でした。

参加いただいた皆様、主催者並びに協賛各位。

有難うございました♪

ヾ(*´∀｀*)ﾉ