えーっと・・・今月の「いこら市」は天候に恵まれ

スッカリ春めいた一日。

魚市場さんの一押しは「本わら焼きカツヲのたたき」

その場で本当に藁で焼いてくれて、その場で食べられます。

ヾ(*´∀｀*)ﾉｽｹﾞｰ

んで・・先月の激寒の吹き曝しとは大違い・・・で

ポカポカ陽気に誘われて？？？沢山のご来客で嬉しい悲鳴。

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っと言うか、毎回、私が朝から作る魚アラ赤だしは

魚市場さんで厳選した魚アラを即日買って・・・

解体して香ばしく炙って、ジックリ旨味を煮出して仕込んでます。

ので、その日によって魚の種類が変わったり、大きさも増減します。

(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

っで、「今朝は鯛アラは無くてイサギだけで・・」との事。

先月は余った事もあって、あえて今回は少ない目に作ったら・・・

何と初めて注文してくれたお客さんから「この赤だし美味い」

→「じゃあ私も」→「じゃあコッチも」っと連鎖現象で

魚アラ赤だしブームが起きて、あっと言う間に売り切れ。

(*´σｰ｀)ｱｻﾞｰｽ

こんな時に限って「今日は赤だし、まだありますか？」と

次から次に何度も聞かれる度に・・・「スイマチェン;つД｀)」

っとなる。

激寒いよりポカポカ陽気の方が売れるって・・・摩訶不思議。

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でも・・・コレで気合入れて来月多めに仕込んだら・・・

思いのほか余るんだろうなぁ・・・。Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ

と言うジレンマとの闘い。